luda 很多糖尿病患者都知道糖尿病的发生和饮食生活有着非常密切的关系。
然而在日常生活中，有些糖尿病患者经常会遇到这样的现象：明明并没有大量吃甜食，但血糖还是升上去了。这背后究竟是啥原因呢？甜食确实是引起血糖升高的一个重要原因，但并不是唯一原因。很多人只知道经常摄入高糖食物会让血糖失控，却不知道其他错误的饮食习惯同样也会“火上浇油”。
如果摄入高脂食物，不仅非常容易引起肥胖，而且更容易使人罹患糖尿病。其主要原因在于：1.进食高脂饮食时，脂肪的氧化分解会消耗大量葡萄糖分解的中间产物，从而阻断葡萄糖的氧化分解，使血糖浓度上升；2.脂肪分解产生的游离脂肪酸浓度升高时，肌肉摄取脂肪酸进行氧化供能的作用增强，从而减少了对葡萄糖的利用，进一步升高了血糖浓度，甚至还会出现胰岛素抵抗；3.进食高脂食物后，会导致血清瘦素、血清胆固醇和甘油三酯含量均表现为明显升高。
另一方面，吃得太咸也会升高血糖。有研究显示，食盐会刺激淀粉酶活性，从而加速人体对淀粉的消化，或加速小肠对糖的吸收，使血糖水平迅速升高，其中后者还会刺激胰岛素分泌增加。因此，糖尿病患者选择口味偏淡的食物，不仅可防治高血压及心血管疾病，还可以减轻胰岛负担，有利于改善糖代谢和稳定病情。
要想做到健康饮食，糖尿病患者需要保证低脂限盐，每日可用食盐不超过5克，对于高盐食物也要限制摄入，如味精、酱油、盐浸等加工食品、调味酱等，酱油用量小于10毫升/天；少吃脂肪、胆固醇含量高的食物，如动物内脏、油炸食品、蟹黄、鱼子等。
作者：李 强
来源： 甘肃日报