luda 在国外，蜗牛是世界7种最受欢迎的野味之一，在国际四大名菜(蜗牛、鲍鱼、扇贝和鲨鱼翅膀)中排名第一。
在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。
白玉蜗牛也称白肉蜗牛，因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门、腹足纲、柄眼目、陆生贝壳品种，具有特殊价值、特殊营养、特异风味、特殊用处。它体型庞大，肉质肥厚、营养丰厚，高蛋白、低脂肪、胆固醇趋于零，富含20多种氨基酸的高营养保健食品，是国际市场上7种走俏的野味之一，被列为世界“四大名菜”，也是宇航员和运发动最佳的滋补品。同时还被普遍应用于医药、化工等行业。
可以清蒸，可以水煮，可以油炸，可以烧烤，可以平底锅油煎，想怎么吃就怎么吃，但一定要吃熟的。
烧酒螺：欧洲各国在入秋之后十分盛行这种食法。将冬眠蜗牛壳口的白膜去掉，倒入白酒，然后放入烤箱中烘烤，数十分钟后，壳中酒烤干。吃时将肉从壳中挑出，沾佐料食之，味道可口。
炒蜗牛：洋葱2个，蜗牛肉200克、油3匙、姜丝少许及盐、味精等。先把洋葱切成丝，蜗牛肉切成薄片。把锅烧热加油，待油冒烟后速将蜗牛肉、姜丝放入，用猛火快炒，然后加入洋葱略炒，加入少许味精即可。
法国烤蜗牛 ：法国蜗牛的烹调别具特色，一般以烤为主。在蜗牛肉上涂一层奶油再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了就可以取出蜗牛食用了。
一、简单的养殖设施
1、整房：在你家院内，无沦新旧房屋、地下室、窑洞、平房、楼房均可使用，将其腾空，将墙的四周及房顶敷上泡沫板，在泡沫板上再敷上一层 塑料薄膜，以起到保温保湿的作用。 2、建窝：陆续预制水泥板80～200块（规格100厘米×50厘米×2.5厘米）或水泥瓦，准备砖500～1200块，按每格三层砖的高度将预制板连体架起，建成货 架式的饲养格，随后在合适的位置安装一套加热装置（带烟筒的煤火或地火均可），再晒好一堆土，准备一堆沙，备好一把草和菜，即可引种 养殖。
保温用的泡沫板
装好泡沫板和膜
预制小水泥板
木条沙窗门
每格三砖高一层的窝
安装各类加温设施
一半沙一半土混合
将土放入窝内
准备一把草和菜
设施建成 开始引种.
二、简便的养殖方法
1、温度：一年四季每一天都要将蜗牛养殖室内的温度控制在25～30℃，这是养殖成功的第一关键，只要认真也是容易做到的。
2、湿度：始终将相对湿度控制在80～90%，这决定着蜗牛生长的快慢和产量的高低，只要当回事来做，湿度是更容易控制的。
3、饲料：蜗牛以青草、菜叶、瓜秧等青饲料为主，适当配点玉米面、麸皮、米糠等精饲料，投喂饲料的量及精饲料的配比， 按照技术人员 的要求做就行了。
4、饲喂：按照蜗牛昼伏夜出的习性，每天或两天只需在傍晚喂养一次即可，相对传统养殖可谓是省工、省时、省力。
只要把握住以上几大要点，并抱以较强的责任心将蜗牛饲养做为一项改变现状的养殖事业对待，定会成为成功的养殖者。
田边地头各种杂草及
菜叶瓜秧等都可喂蜗牛
昼伏夜出傍晚只喂一次
持之以恒定会成功
三、低廉的养殖成本
蜗牛以野草、废弃的菜叶、瓜秧、各类瓜果皮核、红薯秧、红薯、红薯渣、豆腐渣、豆杆、花生秧等等为主要饲料，只要 是你能想到的只要是你身边有的它都吃，真可谓是其饲料来源广泛随处可得、成本低廉、少花钱或不花钱。
四、洁净的养殖环境
白玉蜗牛不脏、不臭、不叫对环境没有任何污染，是其它传统养殖无法相比的，这一大长处决定了它特别适合庭院养殖,农 户不出家门即可开展养殖，充分利用农户家中的闲置房屋，省去了另建养殖设施的投入，并给农户的养殖管理带来极大便利,已 成为一枝优良的庭院养殖新秀。
五、少病的养殖品种
白玉蜗牛属低等动物在满足温湿度基本条件下，其适应能力非常强，繁殖率、成活率很高，而发病率则很低（1%以下）， 只要控制好温度、适当通风换气、搞好饲养室和窝内的卫生则很少发病。
六、高效的养殖项目
进行庭院养殖蜗牛的农户整房(总面积40平方米以上)、建窝、购置各种用 具总计初期投资在3000-5000元左右即可开始养殖。蜗牛雌雄同体，每只都可产卵（每只每次可产150～300粒），6～10天孵 化成幼蜗牛，3～4个月可出售首批合格的商品牛，之后每月都可出栏，月月都有收入。如1200—2000只一年之内可产出3-6吨左右的商品牛，且一次引种多年收益。
洁净无污染的环境
发病率低适应性强
成本低产量高效益好
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