luda
鲍鱼不是鱼，但名气比鱼大得多。尤其是食品界，对于珍贵的海鲜，一秒钟内就会想起鲍鱼。
但是大多数人认为的颠覆是这样的。
像这样：
还有这些东西。
但是关于那个，你除了说“新鲜、丰满、充满香汁”之外，还能说123吗？
作为有格调的食物，我要强行科普！
鲍鱼的正常状态其实是这样的。
1、壳里长着“回转儿”
从右上角略呈灰色的小“旋转”来看，鲍鱼是属于腹足纲的铁证。
完全就是个压扁了的海螺。只不过，这个海螺最外的一圈儿长得特别大……而下面那些孔洞是呼吸用的。这些孔洞从小就有，沿着右边缘一直旋到右上角。不过随着时间推移、贝壳长大，不断有新的孔洞开启，而旧的也逐渐关闭。右边的洞已经关得差不多了，右下角有一个洞正在关闭过程中。
2、“被掰壳也不死”族
这就是被掰下来的鲍鱼壳内侧。嗯，它只有一瓣壳儿。这张图右下角的凹陷，就是上一张图的那个旋儿啦。中间那一坨奇怪的东西是肌肉附着点，鲍鱼就靠这个把壳黏在自己身上。
如果动作很小心，那么把壳掰走鲍鱼还能活，但从此它就失去了防护，也长不出新壳儿来了。
左边那一坨就是没壳鲍鱼的“背侧”。莫名有点可怜呢……
3、连肉里都长着“旋儿”
作为一个大海螺，既然壳有旋儿，长在里面的肉当然也有旋儿。那个标记为apex的小尖儿就是了。相对平时吃田螺时嘬出来的一条螺旋，鲍鱼这个旋儿确实太容易被忽略了……
4、供你吃的地方是……
腹足纲运动靠腹足。这是一只贴在玻璃上的鲍鱼的腹足的样子，我们吃的主要就是这部分——跟一只趴在玻璃上的蜗牛没啥区别嘛~ 不过可想而知，这么大的腹足黏在石头上还是很强力的，一般来说很难撬下来。
但是......
5、活捉鲍鱼必备武器
有什么可以挡住万恶的吃货呢？上图这玩意儿经过精心设计，可以趁鲍鱼不备的时候突然伸到它身子底下，趁它还没来得及扒住石头的时候把它给弄起来。但如果之前已经惊动了它，等它已经死死黏在石头上面，就没戏了。
这个勺儿的边缘是光滑的，以防把鲍鱼割伤。还可以兼当饭勺，十分好用（大雾。
6、谁说了鲍鱼没有头？
鲍鱼，是有脑袋的！当然了，连蜗牛都有个头不是……上图可以看到它的一对眼睛和触手。中间黑的部分是口。它主食海藻，吃下去的海藻有时会影响到它的那一层壳的颜色。
下图中间的色带，能表明它当时的主食。
还有一个明明有头、却被经常忽视的腹足动物是帽贝：
7、鲍鱼有能力修复壳上的小伤
天了噜壳碎了！给我些时间，它会自己修修好的……虽然修完了的品相不是很好吧……
看着长好了但是还有裂痕的外壳，真是满满的心疼呢。
8、产珍珠？当然可以！
偶尔鲍鱼也产珍珠，果真是好吃又实用对不对？
严格来说，这也是一种“海螺珠”呢……
9、点鲍鱼时可能有的“赠品”
作为一大块坚硬的壳，在海洋这个飘飘荡荡的世界里，免不了成为更小的生物的依靠。所以，有些鲍鱼的外壳上会长很多别的东西，比如藤壶、苔藓虫、珊瑚藻、海绵等等……
所以吃货们得注意，在家做鲍鱼时，千万要洗干净。（虽说藤壶也是肉吧……
附赠第10条吧：海獭也是会吃鲍鱼的，办法是用石头砸~
不仅吃鲍鱼，龙虾也是照吃不误，这小日子过得也没谁了。啊，你们活得不如海獭。
图片来自：www.marinebio.net
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冰清微博上发的大鲍鱼
最大的鲍鱼可以长到30-40cm哦~