鲁达 1、做法一：
材料：鸡头米250g，水适量，糖少许。
鸡头米解冻，沥水，待用。
拿起小锅烧水。
水量不像鸡头米那么大。
煮好后倒入鸡头米，再煮一次就关火。
喜欢甜食的人可以多放一些糖。
把鸡头米、汤和米盛在碗里就行了。
2、做法2：
材料：鲜鸡头米200克，芹菜1根，红椒半个，盐少许，糖少许，鸡精少许。
把芹菜和辣椒洗干净，切成小粒。
将锅加热后放入少许油，放入鸡头米翻炒。
将鸡头米炒一两分钟后，倒入芹菜和辣椒粒。
4次翻炒几次，加入少许盐、鸡精、糖调味即可出锅。
3、做法3：
材料：鸡头米1袋，虾仁1袋，红辣椒1-2个，青辣椒1个，生姜少量，色拉油3-4大勺，料酒1-2大勺，盐2小勺，生粉2小勺。
鸡头米提前解冻，用清水冲洗后沥青沥青沥青备用。
虾仁提前解冻，取虾线。
虾仁加入甜料酒和盐，静置5分钟后，用生粉捏。
青、红辣椒去蒂、洗、切丁。生姜去皮，切成碎末。
不粘在锅上加热，倒入色拉油。
锅油温升高后，加入生姜末和辣椒丁，炒香。
接着放入鸡头米和虾仁，炒均匀。
加盐调味，炒入味即可。