admin
【蟹肥黄万哲，一盘螃蟹，上半身菜，简单的三步一盘，新手也能一目了然。
梭子蟹和赤甲红，你更喜欢谁？这样的做法最简单最鲜美了，我们三天两头做】民间素有谚语：“一盘蟹，顶桌菜”。爱吃海鲜的人，怎么少得了螃蟹？老旧菜市场还没有搬迁的时候，爱吃海鲜的先生，因为经常买海鲜，愣是熟络了那里卖水产的老板，使得我家吃螃蟹比吃肉还便宜。特别是蟹肥黄满时节，每每下班回家路过市场，老板就现挑那些眼看着要死掉的，不那么活跃的螃蟹，半送半卖的以很便宜的价格让他拿回来。常常是10元一大锅，五元一大盘，特别怀念那些日子。吃得我牙口松动，不得不买一套吃蟹的专用工具来助力，真是怕了他又买螃蟹回来，一口好牙，也怕天天啃螃蟹壳哈，有一阵子看见螃蟹牙就敏感。
爱吃螃蟹的我们，却不爱淡水蟹，大闸蟹对我们来说太香了，就像吃肥肉，香的会让人起腻。我们不爱吃，若是送人倒首选它，因为好看呀。大闸蟹好看，因为买的少，我也不知道价格，也就没有它们的图片。转一张来自网络的。
江苏：阳澄湖大闸蟹正式开捞
要说好吃的当然莫过于赤甲红，这可是螃蟹中的巨无霸，不仅是个头大，味道鲜美，肉质也很细嫩，不知道是不是因为吃得少哈，这个螃蟹在我们这边春季卖得多，平时很少见。
吃的较多的就是这梭子蟹了，这个一年四季基本上都可以买到。相对来说，我们更爱吃肉不爱吃蟹黄，个人口感的问题哈，基本都买公的，也就是尖肚脐的。梭子蟹在冬天回游季，个体最为强健，蟹肉洁白，富含蛋白质和多种矿物质。清蒸或水煮就是它们最简单的做法了。也是我们家最常用的吃法。
来不急，赶时间，想偷懒，厨房新手不会做，那就用这个方法，最简单又快速的就是吃海鲜，还是蒸着吃，这样做又快又好又营养。
第一步、买回的螃蟹清洗干净，用你家的专属刷子把壳、脚、肚脐都刷一刷。很多人都省略，直接水冲洗下就上锅了。
第二步、把它们都放入热水蒸锅中，仰着放更好，有蟹黄的不会漏出来，公蟹直接趴着放就好了。大火蒸个十五分钟左右，蒸熟蒸透就可以出锅装盘了。
第三步、切好姜丝，蒜末，放入小料汁碗中，加入醋、酱油、适量的盐调成自己喜欢的料汁，要是有芥末也来一点更好。海鲜都偏寒凉，生姜性温可以起到中和作用，蒜和芥末可以很好的杀菌，还能去腥。蒸好的螃蟹打开后取肉沾料汁吃就可以了，是不是很简单。一看就会了。
今天的分享就到这儿了。非常感谢您观看我的头条号文章，如果喜欢Rare的食记，记得关注、点赞、分享给您需要的亲友！有什么想法欢迎文末留言一起交流！Rare会争取每日更新，你们的支持是我最大的动力呢，再次感谢大家！