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【烤山药】芝麻山药饼

山药有治疗消化不良和小儿脾胃虚弱的作用,但很多孩子挑食,但吃得不好。

今天虎妈来跟大家分享一个新吃法,做成小点心,喷香酥脆,孩子饿时垫垫饥,绝对抵挡不住诱惑哦!

By 安宝的虎妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 熟芝麻 5g
  • 山药(去皮) 50g
  • 玉米油 30g
  • 鸡蛋 1个
  • 白砂糖 15g
  • 金龙鱼低筋面粉 90g
  • 蜂蜜 10g

做法步骤

1、准备好食材,山药提前去皮洗净蒸熟;

2、将玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗里,一起搅拌均匀;

3、将鸡蛋蛋黄蛋白分离;

4、蛋黄倒入到之前油糖混合物里拌均匀;

5、山药压成泥过筛到油糖混合物里;

6、搅拌混合均匀;

7、倒入熟芝麻搅拌混合均匀;

8、筛入低筋面粉;

9、搅拌均匀揉成面团,这里力道要轻柔一点,不要过度搅拌,否则影响口感;

10、揉成小圆球,一一放在铺了烘焙油纸的烤盘上,每个大约20g左右重;

11、用叉子轻轻交叉压扁、压出网纹状;

12、放入预热好的烤箱中层,160度烤25分钟左右,表面呈金黄色即可出炉;

13、成品;

14、酥脆香喷喷,挑食娃也爱吃。

小贴士

1.每种烤箱温控不一样,烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减; 2.配方里糖和蜂蜜的用量根据自己的喜好增减,我这个甜度正好; 3.每种面粉的吸水性不尽相同,配方用量适当增减; 4.烤盘最好垫一层烘焙油纸,不然饼胚容易粘住。

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