admin 正好是金秋季节，是吃螃蟹的好季节。其实中秋节不是吃螃蟹的时候。中秋节后10多天螃蟹最胖。
市面上还是有不少山寨蟹浑水摸鱼的，螃蟹的种类虽然很多，但是无外乎就那么几种经常吃到。有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹，但是最好吃的应该大闸蟹。
如何挑选螃蟹，自己掌握挑螃蟹的技巧和知识才是关键。所以这里分享一些挑选螃蟹的心得。
大闸蟹上市的时间：
9月—10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
11月：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节，11月，阳澄湖大闸蟹 比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
阳澄湖大闸蟹，吃公蟹好？还是母蟹好？
吃哪种螃蟹还是有时间段区分的，那么现在只要记住了“九月圆脐十月尖”这句话。你就可以吃到最美味的大闸蟹了。
我们平常都说螃蟹中的蟹黄很好吃。其实，在公螃蟹中应该叫做蟹膏。半透明，黏口的蟹膏是公蟹所特有的。十月中旬后的公蟹到了最好的时节，这时候蟹膏满，蟹肉多。蟹膏可是精华，深谙此道的人专门挑选公蟹来吃。
精细选蟹要“五看”
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2.二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3.三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
4.四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5.五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
靠谱阳澄湖大闸蟹的特征是啥：
螃蟹不能和有些水果一起吃，对身体有害
螃蟹和柿子同吃引起腹泻
螃蟹和柿子都是秋天能吃到的食物，但是柿子和螃蟹是不能一起吃的，因为螃蟹肉中含蛋白质，而柿子中鞣酸的含量丰富，当鞣酸和蛋白质结合时，会相互发生反应，凝固成难以消化的块状物质，吃螃蟹又吃柿子的话，会造成恶心呕吐，腹痛腹泻等不适症状。
螃蟹和梨子同吃引起伤脾胃
梨子属于凉性的水果，而螃蟹是寒性食物，两者一同使用的话，容易损伤脾胃，导致消化不良的现象出现，脾胃虚寒人群尤其要注意慎食。
螃蟹和香瓜同吃损伤肠胃
香瓜即我们常吃的甜瓜，香瓜性味甘寒滑利，具有利便，通气，清肺热，止渴的功效，但是由于其性寒，吃太多容易引起消化不良或腹胀腹泻，与寒性的螃蟹同时食用，更容易损伤肠胃。
螃蟹和石榴同吃引起腹泻呕吐
石榴中含鞣酸比较多，而螃蟹含有丰富的蛋白质，两者同时食用，会降低螃蟹中蛋白质的营养价值，而且螃蟹中的钙质和石榴中的鞣酸会结合成一种不易消化的物质，导致肠胃受刺激，引起腹泻，恶心，呕吐的症状。
吃螃蟹最好的搭配小贴士：
吃螃蟹搭配谷类食物，并且最好选择粗粮，也可以吃米粥或面条，这样摄入蛋白质的利用率更高，也更养胃。
吃螃蟹还应该搭配高纤维食物，包括各种蔬菜，粗粮，水果等，这些食物对减少胆固醇吸收和促进胆固醇合理代谢都有帮助。