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姜文正
上海中医药大学附属曙光医院药剂科
誓言社的闺蜜坐在月子上，询问誓言社的食物有什么食材推荐。
曙药师第一个就想到了薏苡仁。薏苡仁又名薏仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。薏仁是药食两用作物，有着多种神奇功效，被誉为“禾本科植物之王”、“生命健康之禾”。
薏苡仁的营养价值
薏苡仁是一种营养平衡的谷物，营养价值高且较为全面，在禾本科植物中位居第一，农学家把它划入“特优”谷物一类。研究表明，薏苡仁含有蛋白质14%，脂肪5%，碳水化合物65%，粗纤维3%，钙0.07%，磷0.242%，铁0.001%，这些成分的含量均大大超过稻米，所含蛋白质远比米、面高。而且还含有人体所需的亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等必需氨基酸及矿物质，所含氨基酸比例非常接近人体的需要，比大米还容易被机体所吸收利用。薏苡仁的不饱和脂肪酸含量也较高，其中亚油酸和油酸的含量可达75% 以上。且其重金属及有毒物质残留量极低，是典型的“绿色食品”。
薏苡仁的神奇功效
薏苡仁生用时偏于渗湿利水，清热排脓；炒用则补脾止泻，利湿的作用增强。李时珍在《本草纲目》中记载薏仁 ：“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。现代用于提高免疫，增强体质；抗菌消炎，清热镇痛；调节血管，降糖止渴；防癌抗癌，提高免疫；美容减肥，过期妊娠引产。
产妇产后普遍虚弱，脾胃运化功能下降，怀孕中晚期皮肤容易变黑，下肢水肿。薏米的主要作用就是健脾益胃，美白驻颜，祛除下肢水肿，所以孕妇食用薏米可谓是一举多得。它是常用的中药，又是普遍常吃的食物，购买便利，食用安全，不影响产妇母乳喂养宝宝。曙药师还推荐了闺蜜几道和薏米有关的甜汤让闺蜜按需服用。1、薏米红豆桂圆加大枣小米，神色晦暗、精神不足时服用。 2、早晚5g熟薏米加蜂蜜泡热水服用，润泽肌肤，美白补湿，行气活血，调经止痛。3、大米绿豆加薏米煮水 清热解渴，补肺，健脾胃，祛风湿，消水肿。
薏苡仁是否适合所有人服用
薏米虽好但对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能，所以孕妇应避免食用，尤其是孕早期的孕妇。
■ 中国医药工业信息中心采编
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