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柳树在农村很常见，在小溪和田野里很常见。
有些庄稼人，在自己的家门口也会种一颗。按常理说，和枣树、石榴树这些开花结果的树不一样，柳树没有可吃的果子，也不能像杨树那样生的又高又直，成熟了能做好木材。看上去有点“废材”，那为啥还有很多人种呢？其实柳树全身都是宝，细数起来有不少用处。柳芽
柳芽可以做菜用。每年初春，待到柳树上长了两三片的新芽摘下来，洗干净，用水焯一遍，再用凉水泡好，撒上香油、蒜泥等调料拌匀，就是一道爽口的凉菜。除了做菜，柳芽还可以泡茶。中医神书《本草纲目》记载，柳芽有清火、祛痰、明目的功效。用来做茶的柳芽必须是未开絮之前的嫩芽，摘下来晒干后，和茶叶一起泡。泡开后的茶不仅闻起来十分清香，还有防病的作用。
柳絮
柳絮是柳树的种子。有些人不喜欢柳絮，觉得一起风飘得到处都是，其实这是柳树传种的过程。柳絮也可入药，研细后，可以治疗黄疸、咳血的症状。比较常见的，柳絮收集起来，可以做枕头的枕芯，非常柔软舒适，有安神、催眠的功效。
柳条
以前在农村，好的木材往往用来做大梁，门柱，打家具，平常不舍得用。有些生产、生活的实用品，就用柳条代替了。去皮后的柳条非常有韧性，可以编成各种形状。以前农民去赶集，没有塑料袋，都是挎着柳条编的篮子；平常筛谷子用的簸箕，也都是柳条编的。这些都是常用的。实际上，“柳编”已经是一种专门的手艺了，可以做出很多工艺品。柳条可以做成很多家里的装饰品。经过染色后，能形成各种形状的龙须柳条、干花柳条、圣诞柳条等，以及花瓶状的柳条花瓶。更加复杂的还有柳条亭子，用叶子装饰上无比的漂亮。家具类的还有柳条藤椅、柳条桌子等。
柳干
柳树的枝干虽然不如杨树那样挺拔，但是，柳树纤维含量高、材质轻，有一定韧性。所以，用柳木做出来的成品不易变形、不开裂。比如日常用的菜板，品质好的往往是柳木做得，使用时也不会出来木屑。
柳树除了上面所说的具体作用，在民间，还有风水上的说法。传说“鬼怕柳树”，家门口种柳树还可以辟邪，小时候，一到清明节，各家各户都有门前插柳的习惯。但是柳树属于阴木，不要种植在院内。柳树还与“留”字谐音，寓指留住家中钱财之意。另外，在古人看来，送别时“折柳”也是对友人的一种祝福。