【去火的蔬菜】教你5道好吃的去火菜，每一道都简单易学，学会天天自己做

夏天闷热，容易引起食欲下降，尤其是最近医院患者爆满。

蛤蜊丝瓜豆腐汤

【食材】蛤蜊300克、嫩豆腐一块、丝瓜一根、蒜头2粒、生姜丝3克、葱1棵、盐少许

【做法】

1、蛤蜊提前在水里放一把盐、滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙，淘洗干净

2、豆腐打成小方块状，将丝瓜外面一层青皮削去，再切成厚片备用。

3、热锅凉油，放入姜丝和蒜头炸出香味，蒜头放两三粒即可

4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分钟即可，

5、倒入半锅水，开中火烧开，烧开后将浮沫捞出，留下白汤。

6、放入豆腐和丝瓜、盐，开大火煮开，撒入葱花

凉拌泡椒藕片

【食材】莲藕1段、胡萝卜半根、泡椒和泡椒水20克、白醋少许、香菜1棵、盐适量、蒜头6瓣、辣椒粉少许

【做法】

1、莲藕削皮后洗干净切片，胡萝卜切片，蒜头用刀拍碎。

2、锅中倒入清水煮开，放入藕片和胡萝卜片焯水一分钟即可捞出。

3、将藕片。胡萝卜片、香菜、蒜碎一起放入大碗中，加入少许盐和白醋调拌腌制2分钟。

4、加入泡椒和泡椒水，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时后取出就可以食用了。

红烧冬瓜

【食材】冬瓜400克、生抽2汤匙、老抽3滴、葱1棵、盐适量、水1碗

【做法】

1、将冬瓜切去掉外边一层硬的青皮切成大块，再将生抽里加几滴老抽调好，葱花切好备用。

2、炒锅加入一勺植物油，在油温七成热的时候，倒入冬瓜翻炒至微软。

3、倒入生抽老抽，翻匀后焖上两三分钟，上色即可。

4、上色后的冬瓜加入水、盐，盖上锅盖焖至冬瓜熟烂为止，撒上葱花装饰一下

凉拌黄瓜

【食材】黄瓜2根、蒜头1头、香醋1茶匙、辣椒粉1汤匙、白芝麻5克、凉开水15克、盐适量、香菜1棵、芝麻油数滴

【做法】

1、蒜头拍碎备用，锅中烧少许热油，烧至8成热，倒入放辣椒粉、白芝麻的碗中。

2、然后调入盐、鸡精搅匀，凉开水倒入稀释一下做成调料汁，如果有鸡汤代替凉开水，则更好。

3、将黄瓜先切段，然后再将每段对半横切，切成六瓣。

4、将黄瓜、蒜碎、香菜都一起放入一个大碗中，倒上调料汁就可以即食了。

丝瓜炖豆腐

【食材】丝瓜1根、嫩豆腐150克、盐适量、蒜头3粒、葱1棵、生姜2克、线椒1个、蚝油1勺

【做法】

1、丝瓜削去外面一层青衣，再切成滚刀块或斜着切片都可以。

2、嫩豆腐切成三四厘米见方的方块状。将葱切成碎粒、线椒切小段、蒜头拍碎或切片。

3、炒锅坐热，倒入食用油烧至6成热，放入蒜、姜、辣椒炸出香味。

4、倒入丝瓜翻炒1分钟，加入盐、豆腐、蚝油，盖上锅盖炖2分钟，即可撒上葱花装盘。

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