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薄荷，一种专用的中药，不仅广泛应用于药用，在其他方面也有突出的地方。
【别名】夜息花，升阳菜，蕃荷菜，南薄荷，苏薄荷，薄荷叶
【归经】辛，凉。归肝、肺经。升。
薄荷来源于唇形科植物薄荷的地上部分。选晴天，分次采割，晒干或阴干。它的功效为疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气。临床上主要用于风热感冒。头痛目赤，喉痹口疮。麻疹不透，风疹瘙痒。肝气郁滞，胸胁胀闷。
薄荷的功效与作用
清热解暑、散热
少量的薄荷能够兴奋中枢神经，使周围的毛细血管扩张而散热，并且能够促进汗腺分泌，因此，薄荷具有降低体温的作用。薄荷的茎叶入药，辛、凉、气香、入肺、肝经，具有清热解暑、祛风消肿、利咽止痛的功效，经常用于风热头痛、咽喉肿痛、风热感冒、目赤疼痛等。
增进食欲、帮助消化
中老年人常吃一些薄荷粥，可以清心怡神，同时具有疏风散热、增进食欲以及帮助消化等多种功效。炎热的夏日，在家中用薄荷给自己做份“凉汤”来喝，不仅可以解渴，还可以解暑，一举多得你可以试一试喔。薄荷的功效与作用比较多，小编建议消化系统不好的人可以经常食用薄荷，这样有助肠胃消化吸收。
消炎止痛
当代科学家们对大量药物进行了研究，发现薄荷叶具有阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿瘤得不到血液的供应，终“饥饿”而死。薄荷的功效与作用还有很多，夏季是蚊虫较多的季节，在卧室靠窗的地方放上几株薄荷草，每天睡觉前喷一些水，让薄荷的香味充分的散发出来，那些不堪忍受香味的蚊子就会落荒而逃的。如果不小心被蚊虫叮咬，可用薄荷汁液止痒，使用以后清凉舒适。
现代药理研究方面显示，薄荷的药理作用
抗菌、抗病毒作用
体外实验表明，薄荷精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌有明细的抗菌活性；向单纯疱疹病毒的两种亚型HSV-1和HSV-2培养基中加入薄荷油，结果显示薄荷油对两种病毒有明细的抑制作用。
发汗解热作用
内服少许薄荷或薄荷油，可通过兴奋中枢神经系统，使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，使机体散热增加。
健胃、利胆作用
薄荷对口腔粘膜有炮热感和刺激作用，能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。大鼠经十二指肠给薄荷油，能使胆汁的排出量明显增加，并能使胆汁中的胆汁酸排出量也增加，故还有利胆，增加胆汁酸的排出量的作用。
溶石排石的作用
临床上，使用以薄荷油为单一成分的胆舒胶囊治疗胆石症，结果表明胆舒胶囊有较好的溶石排石的作用，并能降低血清中丙氨酸氨基转移酶（ALT）的水平，改善肝功能。
薄荷脑尚有祛痰、抗炎镇痛、清凉止痒、抗早孕、抗着床等作用。
日常使用薄荷
1、消炎止痒
薄荷醇能刺激皮肤神经末梢感受器，先产生凉的感觉，继而有轻微的灼热感。
缓慢地透入皮内，引起长时间的充血，而达到治疗作用。
2、能降低体温
小量薄荷能兴奋中枢神经，使周围毛细血管扩张而散热，并促进汗腺分泌而发汗，因此有降低体温的作用。
3、有抗炎功效
薄荷所含的8种儿茶萘酚酸是有效的抗炎剂，因此很多消炎的药膏都会加入薄荷成分。
4、清凉润喉
它能增加呼吸道黏液的分泌，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大，这就解释了为什么润喉糖都有薄荷成分，冰凉冰凉的感觉很舒服。
5、有健胃作用
实验表明，薄荷对胃溃疡有治疗作用，同时还有保肝作用。所以夏日胃口不佳，试试喝点薄荷茶，让胃部冰凉一下吧。
6、清新去异味
它有独特的清新的薄荷香，所以常用于制作料理或甜点，以及去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味。也可做成消炎消肿的润肤水。
7、提高睡眠质量
夏天用晒干的薄荷叶做枕头，清新解暑，便于入睡，适合小孩和失眠的人以及老人在夏天使用。
8、美容美体
天然的护肤品。用新鲜的薄荷叶捣汁涂抹皮肤，不仅清凉舒服，还能使皮肤光滑无比；泡薄荷叶洗头，还能去头屑，使头皮更健康。
9、驱蚊止痒
天然的驱蚊良药。夏天蚊子很多，如果在家种几盆薄荷草，它散发出来的天然香味对驱赶蚊子有一定的作用；而且，一旦被蚊子咬了，摘两片叶子捣汁涂抹皮肤，也能止痒消肿。
薄荷食谱
薄荷是一种常见植物，中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。夏日，在家里用薄荷做份“凉汤”喝，既可解渴，又能解暑，市民不妨一试。但需要注意的是，薄荷味凉，不可久服。
薄荷汤
将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽之感。
薄荷凉茶
新鲜薄荷清洗干净，沸水冲泡，放入适量白沙糖，自然冷却后，日服3~5杯，能清凉解暑，服后通体舒坦，精力倍增。
薄荷粥
薄荷15克煎汤，放入粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮沸即可，可早晚餐温热服食。
薄荷冰
清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放凉后入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高，人们经常出入冷气的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，试试食用薄荷冰。
薄荷茶
用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。
薄荷酒
准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将薄荷油与米酒、黄酒对在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、清咽的功效。
薄荷豆腐
豆腐2块，鲜薄荷一大把，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。此美食可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
薄荷蜜茶
取几片薄荷叶放入透明杯中，再加入适量蜂蜜或白糖，然后用开水徐徐浇入，待到茶水冷却，呷着杯里的茶，一丝淡淡的清凉立即萦绕身心，顿感心旷神怡，作用：解暑祛热，缓解疲劳。
薄荷拌紫甘蓝——夏季减肥菜
原料：紫甘蓝，盐，白醋，辣椒油，薄荷
薄荷拌紫甘蓝的做法：
将紫甘蓝洗净；切成细丝；加入盐，白醋，辣椒油拌匀，再加入薄荷拌匀即可。
紫甘蓝纤维较硬，所以尽量切细丝，这样口感也好，还容易消化吸收。
紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症。
薄荷的食用禁忌
1、怀孕期间的妇女应避免使用。因薄荷叶有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用。
2、薄荷叶具醒脑、兴奋的效果，故晩上不宜食用过多，以免造成睡眠困扰。
3、阴虚发热、血虚眩晕者慎服薄荷，表虚自汗者禁服薄荷。