admin 炎热的盛夏，在三水大唐主干道两侧随处可见的“主人公”是高高堆积的深绿色冬瓜。
黑皮冬瓜是在20世纪70年代由三水原产冬瓜与广东东莞冬瓜杂交而成的，至今已有40多年的历史。经过多年的种植，最终形成了今天皮色墨绿、肉白且厚、肉质致密、品质优良、耐贮耐运的“三水黑皮冬瓜”，不仅深受三水本地消费者欢迎，在珠三角地区乃至全国也很有名气。
作为三水产量最大的农产品，关于黑皮冬瓜，有些事情你还真的不得不知道！
一个萌蠢的问题：冬瓜为什么叫冬瓜？
青瓜取名自颜色青绿，西瓜是因为它从西域传来，那冬瓜为什么叫冬瓜呢？难道因为它是冬天的瓜果？才不是！
冬瓜成熟后，其表面有一层白粉状的东西，也就是“霜皮”，让整个冬瓜披上了一层白霜，酷似冬天的霜雪落在上面，所以取名为“冬瓜”。是不是瞬间比“冬天的瓜果”有诗意多了！？
不仅名字有诗意，冬瓜更是名副其实的“冰美人”。夏天暑热，冬瓜却像独自到了冬季，让人触目有清凉意，使满身热汗的人悦目爽神，看它一眼就觉得清凉了许多。
更富诗意的还在后面：笨重的大冬瓜，在古代却也有人为它写诗，比如宋代郑安晓的《咏冬瓜》写道，“剪剪黄花秋复春，霜皮露叶护长身。生来笼统君莫笑，腹里能容数百人。”怎么样，厉害吧？
抱着冬瓜睡觉这么开心的事，你干过吗？
老人家说：“冰棍雪糕只能解嘴热，利口不利腹。只有喝冬瓜水，五脏六腑的暑气都坠清了，人才会从内到外地凉快起来。”
在三水大塘、白坭等黑皮冬瓜主产区，传统上习惯在农历七月初七日储“冬瓜水”。在缺医少药的年代，饮用冬瓜水成为了老百姓的传统良药，至今仍有不少传统农家保留着这个习俗。
更为大家熟知的，恐怕是冬瓜的降温功能。广东的夏天闷热，在缺少空调与电扇的农村，很多家长就在孩子床上放一把芭蕉扇、一个大冬瓜。
大冬瓜泡在水里，等睡觉的时候，把冬瓜捞上来擦干，抱在怀里，凉丝丝的，人就容易入睡了——无需烹饪，冬瓜清凉而淳朴的本质，已经表露无遗！
三水黑皮冬瓜怎么就那么牛？
大塘黑皮冬瓜在广东蔬菜界有一个显赫的江湖地位，那就是2006年，它成为全省首件获得地理标志证明商标的蔬菜类产品，可以“名正言顺”地贴上“黑皮冬瓜”的名号销往全国各地。2011年，中央电视台专门为其拍摄了《走进中国地理标志·三水黑皮冬瓜》专题片。
目前，三水黑皮冬瓜种植面积每年均稳定在6万亩左右，其中春植约4~5万亩，夏（秋）植约1~2万亩，总产约23~25万吨。白坭—金本、南边—乐平—芦苞—大塘还因此形成两条呈带状分布的连片冬瓜生产基地（带），其中大塘、乐平、芦苞、白坭等镇年种植面积近1万亩。
黑皮冬瓜深受欢迎的特点，是外层覆有厚厚“墨绿外衣”保护，可长期储存不易变坏，所以能长到足够“老身”，肉白且厚、肉质致密、经得起长时间炖煮而不烂，还独有浓郁的瓜香。
为什么它这么牛呢？当然与咱们瓜农伯伯们的勤劳和智慧分不开。
在种植方式上，为了确保长相好，黑皮冬瓜都利用支架栽培，改变了传统的爬地栽培模式，通风透光性好，坐瓜率较高，而且管理方便，不易烂瓜，免受地面害虫的侵扰，而且受光均匀，所以瓜色好，产品质量高！
见识完冬瓜王大赛，小伙伴们都惊呆了
随着三水黑皮冬瓜的热销，作为主产地的大塘镇当然也获益匪浅。
为提升大塘镇黑皮冬瓜品牌和农户们的种植水平，从2005年至2012年，大塘每年举办一次冬瓜王大赛，每次都吸引数百名农户报名参赛。
2012年的冬瓜王大赛还设置了“冬瓜盅雕刻”和“冬瓜菜式烹饪”两个环节，为观众奉上了一席菜式丰富的冬瓜宴和眼花缭乱的冬瓜雕刻。
瓜农伯伯们的辛酸谁知道？
大个却不一定好卖。比如2011年那年，当时种的冬瓜个头很大，但是收购商却不中意，因为消费者认为个大的冬瓜皮厚、肉少、空囊大。结果当年大塘冬瓜的收购价猛跌，不少农户因此亏损惨重。
事实上，由于黑皮冬瓜在种植技术上门槛低，面对的同质化竞争异常激烈。很多其他产区也在积极改良品种，扩大规模，销路也与三水相似，因此三水已不是瓜贩收购的唯一选择。
这带来的结果是，三水黑皮冬瓜的价格起伏不定，农户收入不稳。2009年，黑皮冬瓜均价达到0.53元/斤；2010年刷新历史纪录，一度卖到0.8元/斤；可到了2011年，黑皮冬瓜忽然跌至0.1元/斤；第二年又重新升至0.7元/斤……
今年，又有一批冬瓜面临可能卖不出去的风险，大批瓜农看着辛苦种植了大半年的滞销冬瓜愁眉不展。这也说明，黑皮冬瓜作为一种商品，当然也不能不受市场规律的制约。
黑皮冬瓜不哭，咱们兵来将挡！
正因为三水黑皮冬瓜的“威水史”，尽管种瓜之路起起伏伏，许多瓜农还是对黑皮冬瓜不离不弃，想方设法突出重围。
比如，为了赢得消费者的芳心，2012年，大塘黑皮冬瓜“瘦身”了，不再是“大胖墩儿”，而是变的身形修长。
除此之外，近年来，黑皮冬瓜还出现了新品种“日本小冬瓜”。由于体形娇小、便于运输、符合现今家庭的食用习惯，上市后很受欢迎。
大塘镇相关负责人介绍，今后大塘的冬瓜王大赛也将有所改变，不再仅仅是比个头重量，更是外观和品质的综合比拼。
亲爱的黑皮冬瓜，你要到哪里去？
其实不仅是黑皮冬瓜啦，滞销、改良品种、再突围、再面临新挑战……这是很多品牌农产品都需要面对的困境。
也许对瓜农而言，三水黑皮冬瓜缺的是合理的产业布局、成熟的市场运作机制，。如何发展和经营好“三水黑皮冬瓜”这个品牌，未来需要思索的，还有许多……
从现状来看，三水黑皮冬瓜缺乏的，是一个合理的产业布局和一套成熟的市场运作机制，尤其要改变销售渠道过于单一的现状，让瓜农伯伯掌握更多的市场信息。
关于这一点，近年来三水大塘也在不断思考。他们正在通过建设和推广农民专业合作社等方式，将分散的农户集中成为一个强大的堡垒，将单打独斗赌博式的个体种植变为团结一致产业化的规模种植，从追随市场变为引领市场。
编辑：赖书香
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