admin 红毛丹是一种热带水果，有泰国“果王”之称。红毛丹（拉丁学名：Nephelium lappaceum L.），又名：毛荔枝，韶子，红毛果，红毛胆；为东南亚原产之无患子科大型热带果树，马来文称之“rambutan”，意为“毛茸茸之物”。成熟的红毛丹果并非都是红色的，也有黄色的果子。有的红毛丹的核的大小近似于芝麻。
红毛丹皮薄易剥，有些品种的果肉和种子很容易分离，但大部分品种果肉和种子不易分开。相对而言，风味对于水果来说更为重要，而后者的风味更好。除了富含维C之外，红毛丹还富含其它多种营养元素。食用新鲜的红毛丹有助于减轻严重的腹泻症状，还被认为有杀菌作用，对抗口腔炎症和痢疾。
红毛丹果树属于中大型，喜欢温度在25-30℃范围，相对湿度在75%~85%的生长环境。全年水分充足的地带长势旺盛。红毛丹果实刚长成是绿色的，成熟时呈红色。不过，还有些品种成熟时呈明黄色，也有带橘色的果实。但各个品种的口感差异不大。
营养价值
红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，红毛丹含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质。其性味甘温，果肉香/甜美厚而多汁，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名。
红毛丹果肉黄白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比占31～60.2%，总固形物14～22.2%，糖3.61～6.25%，柠檬酸0.39～1.53%，维生素c100克果肉含0.63～5.5。红毛丹优良品种果大，皮薄，核小肉厚，肉核分离，肉脆香甜可口。
选购保存
看似红色小刺猬的红毛丹在每年的6-8月为果实成熟采摘季节。
选购技巧
红毛丹的果实呈球形或卵形，果皮表面有龟甲纹、并具一凹沟，内藏种子，熟果的颜色呈鲜红色或略带黄色。在选购红毛丹时同荔枝一样，要看其外表是否美观，皮色是否鲜红，外表新鲜的果实，品质口感自然鲜美。以呆皮表面柔毛红中带绿的果实品质最佳。选购时应挑软刺细长新鲜，果体外表无黑斑、果粒大且匀称，皮薄而肉厚者便是上品。
贮存红毛丹
红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜10天左右。因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。
现在是最加的食用季节，到泰国来不要错过了！