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栗子营养丰富
板栗成分分析和测定下表：
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可见板栗的维生素C含量比苹果、梨、桃子高5 ~ 10倍。
同时栗子含有丰富的赖氨酸苏氨酸、蛋氨酸等氨基酸，食用栗子可以补充谷类以及豆类中限制性氨基酸的不足，利于改善谷物和豆类的营养品质。栗子利于心血管疾病的调养
图片来源：头条号官方正版图库
- 日本科学家研究发现栗子中含有丰富的蛋白质，对人体有特殊的保护作用，能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化。
- 此外，现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸对高血压、冠心病、动脉硬化患者具有调养的功效。
糖友吃栗子需谨慎
栗子的营养成分主要是淀粉跟糖类，过多摄入会影响血糖的稳定，因此糖友吃栗子需适量，同时要做到摄入栗子后要适当减少主食的摄入量。
【温馨小tips】
以下为栗子的常见吃法，仅供参考：
栗子粥：栗子15个，粳米150g。栗子去皮，风干，磨成粉；粳米洗干净，一起放入锅中，加适量水，武火煮沸，然后改文火熬煮至熟。
栗子麻仁糕：栗子粉30g，玉米粉30g，芝麻仁、火麻仁、红糖各适量。将芝麻仁洗净，火麻仁研末，一同放入玉米粉中搅拌，加入栗子粉、红糖，做成糕坯，上笼以武火蒸15-20分钟即可。
白菜烩栗子：白菜250g，栗子200g，蘑菇50g，姜、酱油、精盐、白糖、味精各适量。将栗子用冷水煮熟，去壳、衣后对半切开；白菜切丝，蘑菇对半切。花生油烧熟后略爆炒姜丝，倒入白菜丝煸炒透，放上栗子、蘑菇，以小火烩10-15分钟后调味即可。
清蒸栗子鸡：鲜栗子1Kg，鸡肉1.5Kg，细食盐、黄酒适量。先用菜刀将栗子当中轻切一刀，用沸水浸泡3分钟（加盖）后，剥壳去衣。鸡肉洗净，切成小块。将栗子、鸡块混合一起，撒上黄酒，隔水蒸熟即可。