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银杏，又称公孙树，是中生代的果树种，被称为植物王国的“活化石”。
现存的银杏是古老的银杏家族经过亿万年岁月后唯一幸存的树种，忠实保留着亿万年前他们祖先的模样。
银杏叶化石
这是银杏叶的化石。你看，银杏的这种扇形叶片，在亿万年前的化石里就是如此，至今没有变化。
银杏属于祼子植物，是银杏科银杏属落叶乔木，雌雄异株，单性。雄株不结果，雌株一般在生长到20年后才开始结果。
结果的银杏树
银杏一般3-4月叶子萌发，4-5月开花，9-10月果实成熟，10月以后开始落叶。
秋天的银杏树
银杏的叶子春夏季为嫩绿色，秋季变成黄色。一夜寒霜至，满城银杏黄，颇为美观。
银杏为我国特有树种，我国至今仍保留着3处古银杏家的“避难所”：以浙江天目山为代表的东部，以贵州务川、重庆金佛山为代表的西南，以广东南雄、广西兴安为代表的南部。世界各国的栽培银杏几乎都是来源于浙江天目山种群。
栽培的银杏树
银杏树躯干挺拔，树形优美，是优良的园艺树种，栽培区域非常广，北自沈阳，南达广州，东起华东，西南至云贵等各地均有栽培。
银杏的种子叫白果，是传统的中药材，《本草纲目》和现版《中国药典》中均有收载。
银杏的成熟果实
银杏的肉质外种皮有毒，并有特殊的臭味。银杏的种子白果也有小毒，但我国有悠久的食用白果的历史。白果煮熟后毒性会变小。因此，一定要熟食、少食（一天控制在10粒左右）。
银杏叶提取物对心血管病有明显的效果，目前已有成熟的制剂产品-银杏叶片。但一些人用银杏叶片泡水喝，这是非常危险的。因为银杏叶中含有毒成份，剂量过大或长期服用会危害心脏。银杏叶提取物经过复杂的提取过程，把毒性成分分离出去了。用银杏叶泡水喝不但不能起到保健作用，而且是非常危险的。
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