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五台山麻麻花
也叫麻花、麻花、千香花。
五台山麻麻花是山西省忻州市五台县的特产。五台山麻麻花因野生而天然、绿色、稀有，味道香馥异常，品质奇特超群，特别是经过油煎后，放在面食里，会产生一种特殊的香味，让人食欲大开，是炒菜、火锅、面食、香汤等珍稀调味佳品。
使用方法：
炒菜或炝锅时时，把油烧至五六成热，用3个手指抓一小撮麻麻花，把香味炝出来，再放菜或是汤,用它炒菜，炝锅，有奇香。
摊饼子、蒸花卷时，把香油、食盐和麻麻花一起和到面团里或烙或蒸,蒸出来的花卷，饼子，有一种特别浑厚的香味。
麻麻花可以做调味品,相当于花椒和大料，但是它的美味超越前两者，味道独特不可比拟。
麻麻花炒土豆丝
和子面
来源：大美忻州
编辑：周宏宇
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