admin 说喜欢一个人，你要学会理解ta。这辆车也是一个道理。喜欢一种茶，你就要去理解，深入理解。不停留在表面，只需要喝人云云的茶。(莎士比亚)。
这不，喜欢白茶的朋友最近就问了小陈一个问题：这白茶有没有经过发酵呢？不少人都说白茶是微发酵茶，这是怎么回事呢？
白茶，作为六大茶类中独立的一种茶，因为其身披白毫而得名，也因为白茶的做工古法，没有什么特殊的工艺而出名。
很多人都知道白茶是自然萎凋、日晒而来，那么微发酵茶这种说法正确吗？
的确，很多资料都说白茶的经过微发酵而来的，但不属于发酵茶。这有发酵又不是发酵茶，是不是觉得很拗口。
首先大家要明确一个概念，什么是发酵？
发酵，值得的生物的一个氧化过程，但因为氧化的程度不同，所以等级也不同，这也就是为什么白茶会被大家称为微发酵茶。而普洱茶被称为发酵茶。就是因为茶发生的氧化反应不同。
其实福鼎白茶在制茶的过程、保存的过程都是会有氧化反应的，只是这样氧化反应的过程不明显，故而被大家称为微发酵。甚至忽略不计。
但大家要记得：白茶是自然萎凋，不发酵的。这点很重要。
如果大家想要了解更多关于白茶的知识，欢迎私信小陈lanxiaoping1988
白茶的制作工程到底有没有发酵