admin 楚语
9-11月是秋菊陆续开放的时期，菊花的品种很多，不仅可以观赏，还可以喝茶，当然也可以入药。
宋代《全芳备祖》关于菊花有：“所以贵者，苗可以菜，花可以药，囊可枕，酿可以饮。所以高人隐士篱落畦圃之间，不可一日无此花也。”从食到药到饮可见菊花在古代的普遍程度。秋季的菊花，清热去火，清肝明目，或药用或茶饮，不管超市里还是药店里都有好多种可供选择，购买的出发点有作为礼品选择，有对外形颜色的喜好等等。在功效上如何选择适合自己的菊花这个恐怕很多人心里就有个问号了。对于常见的菊花品种，我们不妨来了解一下。
颜色、味道如何看出五大药菊的擅长？
贡菊、杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。而中药里的菊花，包含了除前面四种外，还有河南的怀菊花。其中杭菊为“浙八味”之一，怀菊花为“四大怀药”之一。
《中国药典》中对菊花的功能主治是这样描述的：“散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。”
这五种菊花基本是以地域来命名的。贡菊又叫“黄山贡菊”，也称“徽州贡菊”、“徽菊”，是黄山的传统特产。其他四种名字里就透露出了它们来自哪里。杭菊原产地为浙江省桐乡市，滁菊主要产于安徽滁州，亳菊主产自安徽亳州，怀菊花则为河南焦作特产。
一般来说，白菊花长于平肝明目，黄菊花多用于散风清热。五种菊花，贡菊的舌状花白色或类白色，杭菊类白色或黄色，滁菊舌状花类白色，亳菊黄色，怀菊类白色或黄色。陶弘景曰："白菊：主风眩。"《药品化义》：“甘菊，取白色者，其体轻，味微苦，性气和平，至清之品……是以肺气虚，须用白甘菊。如黄色者，其味苦重，清香气散，主清肺火。”
杭菊中的白色菊花也就是杭白菊，它的未开放花蕾就是胎菊，胎菊是杭白菊中的上品，适合茶饮，在药菊和茶菊的分类上，偏于茶菊。
从味道上来讲，菊花味甘苦，偏甘味的菊花，性较平适合茶饮，更重平肝明目；而偏苦味的，偏凉性，多为药用，清热功效更佳。关于滁菊，《本草纲目》云：“滁州菊，单瓣色白，味甘为上。”
所以，如果以平肝明目为主要用途可以选贡菊、杭白菊、胎菊、滁菊、白色怀菊，其中偏味甘者可以作为茶饮。而如果以清热为主要用途可以选择黄色杭菊、亳菊、黄色怀菊，味偏苦者更擅长清热。
野菊花、臧彩菊和雪菊有什么特点？
- 野菊花
野菊花，个头比上面5种菊花都要小，和野生有关。《本草衍义补遗》："菊花，能补阴，须味甘者，若山野苦者勿用，大伤胃气。"
“山野苦者”，说的就是野菊花。相比来说，上面说的都算是家菊了。野菊花颜色为黄绿色或棕黄色，气芳香味苦偏寒，比上面5种清热力强。它的功效《中国药典》中说得比较精炼“清热解毒。用于疔疮痈肿，目赤肿痛，头痛眩晕。”《中华本草》中还有“疏风平肝”的功效。
《内经》有：温者清之。体内有温热的可以用清热的方法纠偏。凉性的药一般有清热的功效，凉性增加到一定程度就能解毒了。野菊花多药用，所以对于体质正常、体质偏寒，或稍有点偏热的体质，不建议把野菊花当茶长期饮用。尤其脾胃虚寒的人和孕妇慎用。
- 臧彩菊
藏彩菊为来自西藏的七彩菊的别称。由于长期生长在海拔几千米以上的地方，受污染程度小，可作茶饮。藏彩菊除了具有菊花的基本功效散风清热、平肝明目，还有清心润肺、理气解郁，和血散瘀的功效。肺主皮毛，肝主情志，对于女性来说，肺气清润皮肤干净润滑；情志舒畅，肝气不容易郁结产生结节，和血散瘀不容易形成瘀堵，相对来说更适合女性的需求。
- 雪菊
雪菊，学名两色金鸡菊为野生草本植物，因可生长在海拔3000m以上的昆仑山积雪高山区而得名。雪菊个头也比较小，舌状花花色或橙黄，干品颜色要比其他菊花深亮。味苦辛、性微寒。茶汤的颜色与其他菊花茶不太一样，似普洱茶汤色，绛红而清透。
雪菊气味辛散浓郁。“辛味”因为含有挥发油成分，类似薄荷但不如薄荷清新的力道大。所以喝下去后呼吸道会有一种淡淡的辛凉发散通畅的感觉。不过既然是高海拔地区的“菊花”，而且从颜色来看比常见的菊花色深，所以凉性要大些，如果只一味茶饮量不宜过大，如果长期饮用适合配一些热性的良姜、干姜中和寒凉之性更为妥当。
茶饮菊花需要注意什么？
药物具有偏性，治病就是在利用药物的偏性纠偏。如果身体与药食的偏性同向，那么这类的药食就需要减少或不用，或者辅佐相反的药食使用。
《本草新编》说甘菊花气味轻清，功效缓，需要久服，不可急功近利大量使用。除非在目痛的时候。人们多把菊花多当作茶茗使用，因为它明目的功效，然而“甘菊不单明目更在退阳明之胃火。”
《本草汇言》："气虚胃寒，食少泄泻之病，宜少用之。凡阳虚或头痛而恶寒者均忌用。"菊花性凉，体虚、胃寒以及容易腹泻的人不宜多喝，也不能长期大量饮用。如果是由于着风寒引起的感冒咳嗽也不适合喝性凉的菊花茶。女性在接近月经期和月经期间也不建议单独大量使用。
总结下来，简单地说，体质偏寒凉的人或受寒邪的人就不太适合长期单独使用菊花了。
如何泡一杯适合自己的菊花茶？
所谓适合自己，如何做到适合？还是要根据体质，而不是说这个东西营养高价值高用了就好。中医里有句话说“人参杀人无过，大黄救人无功”。
适合自己的才能达到“补”的效果，身体健壮却以人参来补，不需要就是“害”。
对于长坐办公室用眼多的人，可以选择一些白菊花搭配枸杞子适当饮用。偶感风热可以用些黄菊花搭配桑叶短期使用。担心菊花的凉性可以加陈皮、白术、生姜或干姜这些温性的来搭配。陈皮理气燥湿，白术健脾燥湿，生姜解表寒，生姜干姜都可暖胃。当然，简单的搭配不限于此，大家也可以根据需求选择适合自己的搭配。
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