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【紫薯蒸多久能熟】面点师做的紫薯糕,详解和面技巧,不用烤箱简单一蒸,松软又香甜

导游:顾名思义,是以紫色红薯为主要材料制作的一种家庭式糕点。(大卫亚设)。紫薯本身除了淀粉含量比较高之外,其他像花青苷、糖蛋白以及活性成分的含量都很高。所以紫薯糕,不仅松软好吃,其营养价值也是很高的。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的,是一个“紫薯糕”的做法。几块紫薯加一碗面粉,不用复杂的步骤,只要一搅一蒸美味即成。紫薯糕不仅软糯可口,而且甜而不腻,是一道家庭必备美食。


【食材请】:

主料:紫薯、面粉

配料:酵母、葡萄干、瓜子仁

调料:白糖、植物油


【步骤一】:

首先准备几个紫薯,削过皮以后切成均匀的薄片,放入蒸锅里面,上汽以后蒸8分钟就熟了。把蒸熟的紫薯用铲子捣碎,晾凉然后盛放在碗中。加入两勺白糖和3克酵母,喜欢吃甜一点的朋友,糖可以多放一些。搅拌均匀后,用勺子压成细腻的紫薯泥备用。


【步骤二】:

把紫薯泥倒进大盆里面,加入面粉300克,用温水和面。多次少量的添加,先把干面粉搅在一起,这样不容易产生面疙瘩,再调成稠一点的紫薯面糊。面糊搅的越细腻,做出来的紫薯糕口感越好。


【步骤三】:

面糊调好以后,我们准备一个干净的保鲜盒,在里面先垫上吸油纸,再刷上植物油,方便蒸熟以后脱模。把紫薯面糊倒在里面,用力震荡几下排出里面的空气,这样蒸出来的紫薯糕气孔会更加均匀细腻。最后再撒上一些葡萄干或者瓜子仁,用棉布盖住发酵30分钟,面糊发起来以后,蒸出来的紫薯糕会更加暄软。


【步骤四】:

30分钟以后,紫薯糊已经明显膨胀鼓起了。我们把它放入蒸锅里面,用一张纸或者盘子盖在上面隔离水汽,以免水滴滴进去,造成表面塌陷。然后盖上锅盖,蒸15分钟就可以了。


【步骤五】:

15分钟以后,紫薯糕已经蒸熟了。用手摁压一下,就会快速回弹。我们把它切成均匀小块摆放在盘中,就能上桌食用了。


好了,这道软糯香甜的紫薯糕就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!


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