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这是欧洲尤民众喜爱食用的一种腌制肉肠，意大利萨拉米由纯猪肉制成，而其它地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成，也有用其它肉类的，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。传统上，欧洲很多国家的民众都爱制作这种风干肠，尤以意大利为甚。
萨拉米是自然发酵的风干肉制品，发酵过程中添加了类似酒类发酵的物质，口感略带酸味，起到不燥不腻的口感，并非变质所致。萨利米风干肠所使用的肉类，一般不予烹熟，但是，这些肉严格意义上并不是“生肉”。肉腌制前或腌制后，要经过烟熏制，烟熏是为了给肉带来独特的味道，深得大众的喜爱哦！
萨拉米多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用，是欧洲人必不可少的食品之一。在西餐中，萨利米往往切片食用，一般用于汤和主菜之前的开胃菜，配以面包最为常见。
看了这些关于萨拉米的经典美食，是不是很动心了？赶紧找机会品尝一下吧，一定不会让你失望的！
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