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今天是农历3月3日。
在南京等地有一种菜今天特别受欢迎！对，就是荠菜！民间有句俗语“三月三，荠菜做灵丹”，这句话很多人都听到，但是这荠菜到底有怎么样的功效，为何三月那么多野菜，偏偏是它能媲美灵丹?自古以来，中国人就有食荠菜习惯。比如我国现存的最早的一部诗歌总集《诗经》中已经有“谁谓荼苦，其甘如荠”诗句。到了唐代，荠菜更是春天里广受欢迎的美食，甚至还将以荠菜为主料的春盘作为礼物互相赠送。
农历三月的荠菜，叶嫩根肥，味道鲜，八大菜系中几乎都有它的身影，如淮扬菜中的“荠菜冬笋山鸡片”、鲁菜的“荠菜鱼卷”、徽菜的“荠菜丸子”等，在其他野菜中，这种地位并不多见。
中医认为，荠菜有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效。对于有胃部疾患和因为上火导致的眼部疾患的人尤其合适，比如《本草纲目》里则载其有“明目、益胃”的功效。我国许多地方至今仍然保留着三月三日吃荠菜煮鸡蛋的习俗，由于荠菜可以通过利尿、散结等作用起到降血压的功效。所以很多老百姓都知道“三月三，荠菜当灵丹。”荠菜还有一个别称为“护生草”，也是取其能治百病，对身体大有益处的意思。
从营养学的角度来说，荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需要的各种氨基酸和矿物质，对防止软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系统感染均有较好的功效。