admin 早些时候，评价“广州十佳接收”的专家表示，部分接收没有特色。
文/广州日报记者张丹
还有一年一度的春节即将到来，什么礼物最代表矿工文化，送礼物的时候能牵手吗？2010年，广州市旅游局曾与市经贸委一起对广州十佳接收进行评估，形成广州十佳接收名录和广州十佳接收生产企业推荐名录。
对于评出的“广州十大手信”，专家认为，广州手信不能局限在这十种，否定其他广州特色的手信，而评出的“十大手信”中有些也并无特色可言。“在每个人都能够买得起的前提下，至少有80%的人都可以接受、喜欢，这才是比较好的手信。”
曾拖着一箱凉茶坐火车36小时
“当时是2001年吧，我刚刚到广州上大学的第一年，装了整整一大箱子广州的手信回老家。”王小姐告诉记者，在十多年前，她眼中的广州手信，就包括了腊味，点心等。出于新鲜，也是为了远在东北的家人能够吃到广州的特色，往往会买上许多东西回家。“我当年就扛着一箱凉茶回家，现在再想起来都觉得自己好傻。”王小姐说。
什么是广州特色的手信呢？王小姐回答说，随着时代的发展，网络和物流急速发展，有许多的东西都已经不能成为“手信”，很多各地的特产在网上都能够买到，不用像当年自己那样扛来扛去。
如今，能够让王小姐引起携带欲望的手信，更是寥寥无几。“其实现在大家都不缺那点手信，就算是别人买，也就是锦上添花的作用。”王小姐说，现在能够让人们“稀罕”的东西太少了，但提起广州的手信，她觉得，还是腊味、点心等，但现在已经没有带手信的想法了。“偶尔赶上时令性的手信，才可能有兴趣带一些，如广式月饼，水果之类的。”
已经很少带“手信”
与王小姐曾信心满志地带过一些手信不同，武先生的第一次手信之旅就像是被“坑”了。 “第一次带手信，就带了一些特色饼食，还送人了。”武先生谈起那次经历仍然唏嘘不已。结果，有一次去人家做客，别人就很重视地把他送的点心一起拿出来吃。“吃的饼怎么咬都咬不动，太尴尬了。”武先生说，自己和主人家都不好意思，主人家只好“一片好意心领了。” 武先生解释说，可能是由于他老家对于广东的东西实在是不习惯，所以一般他带回家的腊味、点心之类的手信，都没有受到家人的热烈欢迎。“特别是凉茶，家里人一喝就吐。”对此，他无奈的说，正像是北京烤鸭一样，如果直接趁热吃会觉得很好吃，但是如果改成的包装再吃，就根本不是那个味儿了。
“乳猪是好吃，但是等我扛到家也不脆了。”武先生说，所以，他一般都不会再带手信，只是在逢年过节时，带一些特别的“手信”回家。如中秋节前后，就会带一些广式月饼，而在春节前后，就会带一些比较高级一些的广式饼食，或者到一些大的酒家带点盆菜。“盆菜其实也算是广州特色了。”
专家：
有些手信并无特色
“手信最重要的是什么？是它便于携带，而且实惠，带回去也都喜欢。”广东省民俗文化研究会副会长潘剑明告诉记者，而且手信具有当地的特色。除了时令性的特色手信之外，其他的手信应当不受到季节的影响，什么时候来到广州都可以带回去。
对于之前评选出了“广州十大手信”，潘剑明认为，绝不能将手信就规定在着十种，可以评广州“十大金牌手信”，但不能说除了这十种手信之外，其他的手信就不是广州的特色手信了。而且对于“十大手信”中的部分手信，他并不认可，觉得没有符合便于携带或实惠等手信特点，而且没有体现出广州的特色。
他认为，对于广州凉茶应该不属于手信之列，由于凉茶的特殊性，不可能便于携带，“谁也不可能扛着一箱凉茶到处跑”，而凉茶冲剂也无法体现广州的特色了。此外，对于广州工艺品中的牙雕、玉雕、木雕等，他认为，也应不属于手信之列。“手信是一般老百姓都可以负担得起的，先不说牙雕等价格不菲，就是携带也并不方便。”
而对于其他的广州手信，潘剑明则最推崇的是广式腊味和广式饼食，属于具有广式特色的手信。而广式月饼和岭南水果也属于时令性的广式手信。至于广式汤料、广式糖果、广式调味品等，他则认为，也可以称得上是手信。至于岭南药品等，他认为，这些是属于“看门口”的药品，就是十年八年都不会坏的备用药，也是可以算作是手信之一。
“广式特色的手信的确比较缺乏。”潘剑明坦言，手信首先是服务普通人的，在每个人都能够买得起的前提下，至少有80%的人都可以接受、喜欢，这才是比较好的手信。
广州十大手信：
广式腊味（包括：腊肠、腊肉等）广式饼食（包括：鸡仔饼、老婆饼、合桃酥、嫁女饼等）广州工艺品（包括：牙雕、玉雕、木雕、广彩和广绣等）广州土特产品（包括：鲮鱼罐头、马蹄制品、蜂产品、茶叶、姜撞奶、龟苓膏、岭南佳果干制品等）广式月饼（包括：莲蓉、五仁、冰皮等月饼）广式调味品（包括：酱油、柱侯酱、醋、面豉酱、蚝油、腐乳等）广式汤料（包括：特色汤料配方等）岭南药品（包括：枇杷膏、药油等）广州凉茶（凉茶、植物饮料、凉茶冲剂等）广式糖果（凉果、润喉糖等）