admin 天气一热，夏梅就特别贪图凉皮，据估计，不仅是夏梅，全面人民也是如此。QQ炸弹的面团配上各种蔬菜，再教我一勺麻酱吃，别提多凉快多舒服了。这次用手亲自在家学习制作正宗的凉皮，3分钟就能做好，干净卫生地吃更放心！(大卫亚设)。
好吃的凉皮
材料：
青面150克，面粉15克，清水300克，香油少许，芝麻酱适量，盐适量，辣椒油适量，芝麻适量，大蒜2瓣，黄瓜适量，胡萝卜适量，香菜适量，醋适量。
烹饪程序：
1.准备食材，把蔬菜洗干净。
2.澄面和面粉放碗中。
3.加入清水混合， 搅拌成特别稀的面糊。用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。
4.舀4勺面糊到9寸披萨盘中，晃匀。
5.蒸锅烧开水，放入披萨盘大火蒸2分钟。
6.取出放凉开水中浸泡几秒钟。
7.将凉皮从披萨盘中取下来。
8.很薄的面皮。
9.熟食菜板上抹熟油，放上面皮，上面再抹上熟油。
10.以此类推，将面皮全部做好，摞起来，每两张面皮中间一定要抹熟油，以免粘在一起。切宽条备用。
11.芝麻酱放少许盐和凉开水调稀。
12.胡萝卜切丝用油炒软备用。
13.黄瓜切丝，大蒜和香菜切末。
14.盘中放上切成条的面皮，摆放上蔬菜，浇上芝麻酱和醋，撒少许盐，淋上芝麻油和辣椒油，撒上熟芝麻。
15.拌匀即可食用。
菜谱小贴士:
1、澄面中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道，光用澄粉做出的凉皮太硬。
2. 面糊调制成流水状态，越稀越容易做成功，太稠做出的凉皮易碎。
3. 可以用披萨盘也可以用其它盘子做面皮。
4. 蒸好的凉皮，放水中冷却几秒钟，就可以轻松的揭下来了。
5. 揭下来的凉皮，摆放的时候，凉皮表面要刷上油，防止粘连。