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【花雕是什么】一招揭秘:绍兴酒为什么叫“花雕”

花雕酒也被称为元年花雕酒。最早的花雕酒是经过长期保管,在酒坛外雕刻出五色色度的酒。

起初,花雕酒坛内装的都是一般绍兴酒,但因酒在地窖或酒库中经过了多年贮存,就变成了陈酿的美酒。启封时,酒香扑鼻,满室芬芳,成为绍兴酒中的珍品。现在“花雕”酒则变成了陈年老酒的代名词,成为绍兴加饭酒的一种比较高雅的称呼。

花雕酒由原先的“女酒”演变而来的,最早见之于《南方草木状》,小唐了解到“南人有女数岁,既大酿酒……女将嫁,乃发陂取酒,以供宾客,谓之女酒,其味绝美。”

“花雕酒”来历,小唐从网络上了解到一个美丽的故事:传说有一个富翁人家生了一个女儿,满月的时候,这个富翁便酿了好几坛美酒,放到酒窖里。18年后,他的女儿要出嫁了,富翁便把当时贮藏的酒拿出来,并在坛外面绘上“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“送子观音”等喜庆图案,作为女儿的陪嫁礼品。因为坛的外面有这么一些漂亮的彩色图案,人们就把这种酒叫做“花雕”。以后,“花雕”便成了绍兴人生儿育女的代名词。即便至今,若生了女儿,人们就会戏称“恭喜花雕进门”。

花雕酒是中国黄酒中的奇葩,酒性柔和,酒色清亮,酒香馥郁,酒味甘香醇厚。小唐在酿酒师的指导下:花雕酒集绘画、书法、雕塑、文学、风情典故、陶艺、酒艺为一体,体现了酒文化的灿烂辉煌和人类的文明历史,是无声的诗、立体的画、凝固的音乐、含情的雕塑。它是向人们展示酒文化最直接明了的实物。这种灵心之物,教人未醉于酒,先醉于坛,值得收藏。也这是因为如此,民族风格浓郁的花雕作为一种高尚的艺术品。收到中国酿友们的广大喜爱。

现在,花雕酒已成为绍兴加饭酒的代名词,也成为绍兴酒中的一大作品之一。作为对传统酒文化的弘扬,功不可没。

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