admin 1。大米和糯米进盆里
2。洗干净后，用充足的清水浸泡
3。米粒吸收了足够的水，地板上还有剩馀的水，所以不要扔掉
4。浸泡的大米和剩下的泡沫大米一起放在破壁机料理杯里
5。选择合适的齿轮和时间，使米粒成为细腻的米浆
6。米草真的很细腻，浓度也很好，可以舀米草温柔地流下来
7。将米草倒入小盆中，加入3克酵母、25克糖，用筷子均匀混合，再用保鲜膜盖上，在温暖的地方发酵。
8。几个小时后，米草的体积变大，内部充满泡沫，发酵完成了
9。另外放入25克糖，用勺子均匀混合
10。做蛋糕的小模具，内壁涂上一层植物油，起到防止黏黏剂的作用
11。米浆漂浮在模具上，装满了8成
12。在蒸笼里烧水，把米草放进锅里，火蒸15分钟
13。熄灯后再焖两分钟，捡起来脱发
14。自制的年糕大米细腻，发酵充足，味道甜美，有弹匣，大米发酵后有甜甜的味道
15。蜂窝形状明显，所以与弹球同时柔软
大米发酵的速度低于白粉发酵的速度，最好前一天做米浆，一夜，第二天正好。
当米浆发酵好后，不但体积膨大了，内部充满了许多的气泡，而且会有一股米酒的酸味；糖可以促进酵母的活动，但太多的糖也会抑制酵母，所以在基础发酵时放25克白糖足够，如果喜欢吃甜米糕，可酌情在后期加入白糖。