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【huocp】武汉过早的江湖,CP组合才是武汉人的最爱

随着时间的推移,武汉潮汐馆不是随着时间的推移而被抛弃,而是随着物质的丰富,一代又一代的武汉人手中不断推出新的早餐风格。

武汉作家池莉在其作品中多次描写武汉人过早的方式与过早的吃食,《热也好冷也好活着就好》中就有这样一段描写:“王老大搬起指头就数开了:老通城的豆皮,一品香的一品大包,蔡林记的热干面,谈炎记的水饺,田恒启的糊汤米粉,厚生里的什锦豆腐脑,老谦记的牛肉枯炒豆丝……”

武汉过早很隆重,在于过早的吃食花样繁多,制作过程中藏了不少小心思,早餐摊贩往往半夜就开始忙活;匆忙,是因为对于风风火火的武汉人来说,在上班上学途中边走边吃,5分钟内解决掉一碗热干面,那都不是事。

外地人融入武汉,第一件事情就是学会对早餐的重视跟追求,武汉人个个都是老饕,又好像是天生就带着早点雷达,好不好吃,一看佐料台子就心里有数。

武汉人嘴巴刁还体现在:只要味道好,就算是隐藏在大街小巷里,冇得几大的早点摊,也通常会排起长龙。

随着清晨第一缕阳光打破黑暗对城市的桎梏,一缕缕炊烟在城市中升腾起来,大街小巷人头攒动,用一顿丰厚的早餐唤醒沉睡了一夜的味蕾。

单一的过早早就不能满足挑剔的食客,有些组合起来才会有新的火花,不知道这些过早CP组合大家都试过没,快跟十分君一起看看吧!

糊汤粉加油条

过早是湖北地区对吃早餐的俗称,在武汉过早最常见的角色就是粉和面啦,不过鲜鱼糊粉做的不多,老杨家绝对算得上为数不多店家里的佼佼者。

半透明的厚实的糊糊,滚烫,飘着淡淡的鱼咸香。糊粉上依次添上嫩绿葱花、净爽榨菜、干香虾皮,再加一丁点儿辣油,筷子缓缓地将这几样搅开,鲜香和热气一起蒸腾开来。

吃鲜鱼糊粉怎能没有油条?鲜鱼糊汤粉泡油条,简直就是武汉人的羊肉泡馍!刚出锅的油条焦焦脆脆,抛脆的油条蘸汤,撕下半根放在碗里,用筷子这么一按下去,鱼糊漫上来,缓缓将油条淹没。一半绵软暖胃,一半面酥油香。

拿筷子一拌,挑起来手上有劲。每一口每一根都挂着糊,胡椒味浓但盖不过鱼鲜,韵足了味,赶紧大口huo下,鲜香浓郁之后的后劲辛辣,深受老汉口人的喜欢。

油饼包烧麦

有多少粮道街的居民,过早就是从一份油饼包烧麦和一碗热干面开始的?

提起“油饼包烧麦”,不说这家店名,不少武汉人脑中的第一反应就是它。

油饼包烧麦,讲究的就是一个“快”字,用小铁铲轻轻地将油饼划破个口子,趁烧麦还冒着热气,快速的夹几个放到油饼里,再用专门的包装包好,全程下来不用10秒钟。

这家包的馅倒是雨露均沾,鲜肉粒单独用一个碗装着,每包一个烧麦就放一粒。皮又软又破而且特别容易破,油饼是切开的,然后用筷子把烧麦夹起塞进去,夹起的时候烧麦就会变形,稍微用力皮就破了。

糯米像是泡过水一样的每粒米非常黏,在我吃了这么多加烧麦就快失去味觉的前提下,还能吃出重重的胡椒味,如果是正常人单吃烧麦的话2个就会腻的喝完整碗蛋酒。

糯米包油条

糯米包油条是江南地区的特色小吃,不过随着好吃佬武汉人的改良下,慢慢在武汉有一批忠实粉丝。将糯米蒸熟后,平铺撒上炒好的黑芝麻,或者粘一层炒熟的黄豆粉,再将油条放在糯米饭上,可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等,用糯米饭将油条包住,即可食用。

何嫂家的糯米包油条在整个大武汉也是排得上名的,各家报纸、杂志、电台、电视台,都做过无数次的推荐。何嫂包糯米的速度很快,一层层的放糖粉,花生粉,芝麻粉...每个食客要的味道都不一样,一会儿甜一会儿咸一会怪味,何嫂总能应付的得心应手。

何嫂糯米包油条的糯米蒸出来晶莹剔透,选材讲究,比其他家用的糯米要粘稠不少。黏度适中、有嚼劲,包上摘去头尾的油条,吃起来外糯内酥。

口味有甜咸两种,咸的料多,香喷喷的,甜的配上花生粉黄豆粉或桂花糖,越嚼越有味道。最受欢迎的是甜味和椒盐味,椒盐其实就是甜咸,自制干子、胡椒、糖粉和白砂糖颗粒的碰撞简直是妙不可言,小小的糯米包油条也可以蕴藏着如此丰富的味道。

热干面配面窝/鸡冠饺...

端上一碗拌得色泽油润,汁水喷香的热干面,看的人味觉大开,地道的武汉人会选择配个面窝、鸡冠饺或是蛋酒这才觉得是那个事~

鸡冠饺当然要趁热吃,咬一口咔嚓一声酥响,大葱鲜肉馅儿溜出来,咬到肉馅每一口都滋滋冒油,拉开了一整天的序幕。

把鸡冠饺撕开往汤汁里泡一泡,又酥又软,一口下去汤汁还挤得满嘴都是,满足只能从眼睛里跑出来了!

或是来一个面窝,刚出锅的面窝,焦脆适度、香酥并重。吃在嘴里,酥 、脆、 软 三种感觉混合,葱花和姜末的香味已经和米浆完全融合了。

当然啦,要是说起武汉早点的组合,相信让小编在说上个20多种都没有问题,任何搭配只有满足好吃这个条件,都值得大家尝试一番。

这次小编也只是将常见的早餐cp组合粗略说了一下,不知道大家有什么私藏的早餐组合呢,快告诉小编吧! 十分武汉出品

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