鲁达 这周入腹，少吃肉，多吃素，这五种“福菜”要经常吃，安全地过好日子
古语“冬练三九、夏练三福”，三九日和三伏日是一年中最冷、最热的一天，以前在这两个季节经常锻炼身体、锻炼意志，但对现在的很多人来说，这两个季节已经成为最辛苦的一天，冬天能多穿棉衣真是太好了。
三伏天是一年中最热的时期，稍微移动一下就会全身出汗。汗量大会使我们身体的水分和营养价值流失，所以饮食中要多摄入高营养的蔬菜。三伏天是盛产蔬菜的季节。这个时期的蔬菜不仅营养价值丰富，口感和味道也相当好！我会分发适合三伏天吃的“福菜”。这些蔬菜清爽，增加食欲，很适合三伏天食欲不好的时候吃。一起看！
木耳菜
木耳原生于南方地区，形状和口感与木耳相似，所以现在北方很多地方也开始广泛种植，每年到三伏天，木耳菜开始进入生长旺季，每次吃的时候，捏最柔软的部分炒或煮汤特别好吃。
木耳菜营养价值丰富，尤其是里边的钙和铁含量非常高，经常吃一些可以起到强身健体的作用，非常适合三伏天食用。美味推荐【清炒木耳菜】
1、木耳菜摘去上边最鲜嫩的部分，木耳菜放在清水里反复清洗几遍，然后焯水20秒钟，然后捞出投凉。焯水的时候加入少许植物油，颜色更加翠绿，口感也更加滑嫩。
2、锅中倒入植物油，五成油温下入葱、蒜、干辣椒，爆炒出香味儿。
3、下入沥干水分的木耳菜，加入蚝油、食盐调味，大大火快速翻炒几下。
4、出锅前沿着锅边淋入少许的白醋，利用高温激发出白醋的香味儿，白醋可以起到增香解腻的作用。
丝瓜尖
大家都知道三伏天里的丝瓜是个宝儿，但是很少人知道三伏天里的丝瓜尖其实更美味！进入三伏天之后，丝瓜藤开始进入疯长模式，丝瓜藤的过度生长会影响丝瓜生长，所以我们不妨把这些鲜嫩的丝瓜尖做成美味，清脆爽口的丝瓜尖可以起到清热润肺解暑气的作用！
美味推荐【凉拌丝瓜尖】
1、丝瓜尖拿回来之后，我们只要丝瓜尖尖部最嫩的部分，下边掐起来发硬的茎部直接去掉不要。
2、丝瓜尖直接生吃会有一股苦涩味儿，所以我们把丝瓜尖焯水30秒，同样焯水的时候加入植物油，保持颜色翠绿。
3、丝瓜尖焯水之后投凉，然后放上蒜末、小米辣、白芝麻，浇上一勺热油激发出香味儿。
4、最后，再加入少许食盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋调味，搅拌均匀就可以开始享用了。
空心菜
空心菜一直被称为夏季的“绿色精灵”，颜色翠绿的空心菜让人看着就食欲大开。空心菜作为夏季常见的绿色蔬菜，营养价值非常丰富，空心菜的钙含量是西红柿的12倍，经常吃空心菜对于我们的牙齿还非常有好处呢！
美味推荐【清炒空心菜】
1、空心菜有人喜欢吃叶子有人喜欢吃嫩茎，但是我感觉叶子和嫩茎一块吃才完美！空心菜因为有农药残留，所以空心菜清洗干净之后，我们最好加入一勺小苏打浸泡一下。
2、炒空心菜的时候，千万不要直接下锅炒，否则空心菜容易发黑。我们把空心菜放入开水里边烫10秒钟就可以了，然后捞出来迅速投凉。
3、锅中烧猪油，下入蒜末、干辣椒爆出香味，然后加入沥干水分的空心菜，加入蚝油快速翻炒几下。
4、最后出锅的时候加入适量的食盐，然后勾入水淀粉就可以装盘了！水淀粉的作用主要是锁住空心菜的水分和味道。
红薯梗
在农村家家户户都有种植红薯的习惯，收获的红薯除了可以吃之外，红薯的嫩梗更是一宝！三伏天的红薯藤长得非常旺盛，随便摘一些并不会影响红薯的生长。红薯叶营养价值丰富，一直被誉为“蔬菜皇后”，三伏天的时候，搭配黑木耳炒着吃，美味极了！
美味推荐【红薯梗炒木耳】
1、三伏天的红薯梗特别的嫩，轻轻一掐就能掐出水来，我们首先要把红薯梗处理一下，这个有点费工夫，需要把红薯梗硬硬的外皮一点一点撕干净。
2、黑木耳提前用冷水泡发，然后放在锅里水煮一分钟，这样子吃起来口感更好。
3、锅中加入少许的植物油，下入葱、蒜干辣椒爆香，然后下入红薯梗、红椒丝和沥干水分的黑木耳，加入蚝油、食盐爆炒1分钟。
4、出锅前淋上白醋，撒上白芝麻，美味的红薯梗就可以开吃了，其它季节根本吃不到哦！
苦菊
夏天要吃“苦”，尤其是三伏天更要吃“苦”，很多人不喜欢受不了苦瓜的苦味，这个时候大家可以选择苦味淡一些的苦菊作为替代品。苦菊的营养价值丰富而且全面，是一个非常天然的巨大营养元素库，苦菊的做法非常简单，直接生吃就好了！
美味推荐【生拌苦菊】
1、苦菊去掉根部，然后用手撕成小片，苦菊清洗干净之后不要直接拌，我们把苦菊放在淡盐水里浸泡10分钟，这样子可以大大减少苦菊的“生味儿”，而且口感更加的清脆。
2、准备一个凉拌汁，碗中放入蒜末、小米辣、干辣椒、白芝麻，浇上一勺滚烫的菜籽油，激发出香味儿，然后加入白糖、食盐、生抽、陈醋搅拌均匀。
3、苦菊的最佳搭档莫过于油炸花生米了，炒花生米的时候，凉油下锅，小火慢慢地炒至红衣开裂，晾凉备用。
4、把花生米、苦菊放入小盆子里，倒入凉拌汁，用手抓拌均匀，美味的生拌苦菊就做好了！
——老刘侃侃——
三伏天正值一年当中最热的时候，湿热的天气会让我们的食欲大打折扣，这个时候可以多吃一些开胃解腻的当季蔬菜，这5种营养价值丰富的蔬菜就是非常不错的选择！我们的日常饮食应该随着节气的变化而不断地调整，应季而食才能身体强壮少生病！
关于“伏菜”就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！