admin 高粱是禾本科植物高粱蒙古黄柏的成熟物种。又名蜀湖、高粱、蜀水。
味甘、涩，性温，归脾、胃、肺经，有温脾止泻，化痰安神的功效。丰收的高粱穗
古医书记载其食疗功效如下：
1.《本草纲目》:“温中，涩肠胃，止霍乱。”
2.《四川中药志》1960年版:“益中利气，止泻，去客风顽痹;治霍乱下痢及湿热小便不利。”
3.《全国中草药汇编》:“燥湿祛痰，宁心安神。治湿痰咳嗽，胃痞不舒，失眠多梦， 食积。”
高粱米
综合医书记载高粱的食疗方和方解可归纳为以下2个方面：
1.用于脾胃虚寒证。高粱味甘补益脾胃，性温散中焦寒邪，味涩则止泻。如《内蒙古中草药新医疗法资料选编》用高粱60g，炒香;大枣10枚，去核，炒焦存性，共研细末，加白糖混匀。每次取6g,开水送服，每日2次。治脾胃虚弱，小儿消化不良。
2.用于痰湿咳嗽或湿痰阻于清窍而引发的失眠多梦。高粱味甘，益脾助运以化湿，湿化则痰消，咳嗽失眠可愈。煮粥食用。
高粱米饭
现代营养学研究表明：高粱主要含有碳水化合物，以及一定量的蛋白质、脂肪、B族维生素、矿物质和膳食纤维。高粱米及其糠皮中含有一定的鞣酸，具有收敛涩肠止泻的作用。
食用方法：宜煮粥或煮饭。
注意事项：高粱不能单独食用，否则容易造成便秘。