admin 佛手三陈皮蒸乌鸡
主要功效：补血、肾润肺、生津渴、中安神。
材料
佛手参50克，乌鸡1只，真皮1页(3-4人)。
烹调方法：
1.佛手参洗净浸泡半小时备用，乌鸡洗净斩件焯水，陈皮洗净。
2.所有材料加水放进炖盅内。
3.加2000ml清水隔水炖约1~1.5小时。
4.加入适量食盐即可食用。
汤品点评
佛手瓜和佛手就广为人知了，至于佛手参广东市民就比较少见到，主要分布在东北、华北、西北等地，在广东很难买到。佛手最主要用于疏肝解郁，而佛手参主要是补肾补肺，适合缓解肾虚引起的腰膝酸软、眩晕耳鸣、神疲畏寒、心悸失眠、尿频尿急和长期咳嗽引起的肺气虚弱。而陈皮则能够协调诸药，同升药则升，同降药则降，同补药则补，同泻药则泻，所以广东人煲汤最爱用它。陈皮只用一小瓣就够了，香气特别，使汤的味道非常美味，但加多了就变苦，所以好的陈皮一小瓣就足够了。
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