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粽子是端午节的节日食品，古时候被称为“角黍”，传说是为了投江的屈原开始流传的，那天互相送粽子作为纪念。
并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。粽子逐渐演变成一种和节日相关的饮食风俗，全国各地根据各自的生活地理环境和饮食习惯的不同制作出了不同的粽子。除了白粽为最要本的粽子之外，肉粽也受到了很多人的欢迎。
肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。家庭制作肉粽也很简单，可以依据个人饮食口味来制作。
肉粽材料： 糯米（最好用圆糯米）、五花肉、盐、糖 、生抽、老抽、五香、小茴香 步骤：腌制五花肉，将肉切成细条，拌入盐糖生抽老抽五香小茴香，拌匀后放冰箱冷藏腌制四个小时；糯米用水浸泡三——四小时或更久一点；
糯米抖入盐糖老抽静置三-四小时；然后将腌制好的肉拌入其中。
准备好粽叶，剪去前后两端叶尾和叶尖部位，棉线备好。
我用的是芦苇叶，叶面小，所以取三片叶子相叠，宽一端叶子向正中间处九十度对折后卷成锥形，倒入拌好的糯米和肉压紧，右手大拇指处将粽叶向内折起，再将后面的粽叶翻下来盖住以三角形状绕紧。
第一次包有点丑，但是味道很不错呢。做好后的肉粽入锅内煮三十分钟左右就可以开吃了。