admin 到桑树上市的季节，会唤起我童年的很多记忆。在北京偶尔可以买到桑葚，但不再是小时候桑树的味道了。对我来说，刚从树上摘下的自然成熟的桑椹是味蕾的盛宴。那酸甜的味道永远留在记忆中。
桑椹不仅是一种营养丰富的酸甜美果，更是一味具有诸多补益作用的良药，经常食用，还可以起到延年益寿的作用。历代医家对桑椹都给予了很高的评价，《神农本草经》将其列为上品。桑椹可补肝益肾、安神益智、补血滋阴、生津止渴、润肠通便、明耳目、乌须发
中医认为桑椹味甘，性寒，具有补肝益肾、安神益智、补血滋阴、生津止渴、润肠通便、明耳目、乌须发的作用，特别适合习惯性便秘、老年人血虚便秘、贫血、脱发、须发早白、耳鸣、血虚失眠患者食用。
桑椹营养丰富，可抗衰老
现代研究表明桑椹含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸和维生素A、B1、B2、C、D、E以及钙、磷、铁、铜、锌等多种物质，它不仅能增强胃肠的消化吸收能力，使消化液分泌增多，胃肠蠕动增强，起到助消化、促进大便排出的作用，它所含的维生素E等物质还具有抗氧化的作用，能及时清除引起人体衰老的自由基，进而起到抗衰老的作用。
桑椹是免疫力低下、贫血、高血压、高血脂患者的食疗佳品
此外，桑椹中的多种活性成分，还具有调整机体免疫功能、促进造血细胞生长、降脂、降血压、护肝等作用，因而，特别适合免疫力低下、贫血、高血压、高血脂患者食用。
买桑椹，别选白色的，选紫红色的
市场上的桑椹有紫红色和白色两种，《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载，现代研究也表明，紫红色桑椹的保健作用较白桑椹更为显著，因此，挑选桑椹时以个大、肉厚、紫红色、糖性足者为佳，一般煮制桑椹时以砂锅为宜，忌用铁锅。
桑椹性寒，脾胃虚寒及腹泻者不宜服用
最后需要特别提醒大家的是桑椹性寒，脾胃虚寒及腹泻者不宜服用。临床上有过多食用桑椹诱发出血性肠炎的报道，因此，桑椹虽好，不宜多食，特别是儿童，切勿贪食。桑椹含糖量较高，糖尿病患者最好和桑椹保持距离。对桑椹过敏者食用后可能会出现腹泻、面目红赤，耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒等不适，因此，一旦出现上述不适，应停止食用，必要时尽快就诊。
桑椹的四个食疗方
桑椹的食用方法有很多，可以取鲜品直接食用，也可以晒干备用，或者滤汁炼蜜为膏贮存，下面为大家介绍几种常用的食疗方法：
桑椹汁：鲜桑椹洗净，榨汁，每次15克，连服数日，具有润肠通便的作用，适合习惯性便秘者及血虚便秘者服用。
桑椹水：鲜桑椹60克，加水适量，煮沸后再小火煎煮10分钟，每晚睡前1小时服用，具有养血安神的作用，适合血虚失眠者饮用。对于贫血者可加入龙眼肉30克，共煎，冷却后加入适量蜂蜜饮用。
桑椹粥：取新鲜桑椹60克、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白、脱发及肠燥便秘者食用。
桑椹膏：取新鲜桑椹（以色紫红熟透为好）1000克，蜂蜜300克。将桑椹放砂锅里煎煮2次，取汁1000毫升，文火浓缩，以粘稠为度，加入蜂蜜，搅匀再煮一沸，冷却后温开水送服，每日2~3次 ，每次20克。此膏具有滋阴养血、润肠通便的作用，适用于便秘、须发早白、病后血虚、未老先衰者食用。特别对老年体虚、气血虚亏者久服有良效。（未经允许谢绝转载，图片来自网络）