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如果你住在农村，你可能见过毛多刺的农作物。但是，剥掉毛后，发现里面的果实是白色的。(大卫亚设)。
那么这是一种什么植物呢？
大家也许见过番薯，田薯，但可能会对毛薯会陌生，其实毛薯和我们通常见到的甘薯，红薯是同一类食物，只不过它的表面有很多毛须，所以被称之为毛薯。那么毛薯有什么样的营养价值呢?下面我们一起来看一下吧!
毛薯又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等，为薯蓣科植物参薯的块茎。
它是伪山药，性味甘，平，无毒。其形态为：参薯，多年生缠绕草本。块茎肉质，长达60厘米，形状和颜色多种。毛薯叶腋内常有零余子;叶片心状卵形至心状长圆形，裂片近圆形，长8～16厘米。宽5～8厘米，先端锐渐尖，基部心形，有脉7～9条。栽培或野生。
野生的毛薯多数为长圆柱形，栽培的变异大，有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有各种分枝，通常圆锥形或球形的块茎外皮为褐色或紫黑色，断面白色带紫色，其余的外皮为淡灰黄色，断面白色，有时带黄色。
毛薯炖汤，可以炖鸡肉，鸭肉，羊肉。它能基本保持食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。
关于那个毛薯外皮长着很多毛的块茎，有的说是“圆山药”，吃起来确实也有点像山药。炖汤后，变的软烂，微微有些甜味。
通过小编以上的介绍，你知道马毛薯到底有哪些营养价值了吗?你知道毛薯怎么做才好吃了吗?毛薯有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物哦!