admin 生姜确实是生活中常见的调味品。朋友们喜欢姜的辣味，但你知道吗？患有肝病的人不能经常吃生姜。否则很容易得肝病癌。
常吃生姜会导致肝病癌变
姜作为家庭日常生活中常用调味品，同时也是一味中药。姜属辛热燥烈之品，这非常容易导致肝细胞发生变性，坏死以及间质组织增生，使肝功能失常。所以肝病患者在饮食方面必须加以注意，不要因为贪嘴，导致乙肝病情恶化。
研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0。04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程，目前已经比较清楚：黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合，会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。
现在吃生姜还致癌，爱吃仔姜肉丝的亲们可咋办呢？？先不管吃生姜是否会导致肝病癌变，看看下文那些关于癌症的说法吧！
如果现在上网络 搜寻“癌症”，会出现上千万笔结果，以及“癌症 种类”、“癌症 治疗”、“癌症 饮食”、“癌症不是病”等大量的相关字符串搜寻结果。
网络帮我们找到的正确资料固然不少，但是错误的资料也一样多，甚至更多。在健康和医学领域，错误的信息更会误导我们至更糟糕的结果。当似是而非的谣言被描述的象是完美的科学事实，怎么分辨其中真伪？
英国癌症研究中心在 2014 年 3月以这篇文章，澄清许多人信以为真，但根本没有科学证据的“几大癌症谣言”。
迷思一：癌症是一种人为的“现代疾病”
1689 年一个脸部长肿瘤的女人，手术前后画像。图／public domain
许多人相信癌症是一种“现代生活习惯”造成的新兴疾病，但事实上癌症打从人类存在以来就伴随着我们，数千年前的埃及和希腊医生们便曾描述过这种疾病的存在；科学家在三千年前的人骨、甚至恐龙骨头里都曾发现癌症存在的迹象。
当然，生活习惯、饮食、空气污染都对罹癌风险具有影响力。在英国，吸菸就占所有癌症死因的四分之一；但“天然的”致癌因子一点也不会少世界上的各种癌症，有六分之一是由病毒和细菌引起的。
其实最大的罹癌风险因子仍在于年龄。现代人越来越长寿、能够捱过营养不良或大型传染病的威胁，意味着更有机会活到罹患癌症的年纪，而老化的身体细胞更必须承受罹癌风险。此外，随着现代各种筛检、扫描技术和病理学的进步，癌症的存在也比过去更容易被发现并诊断。
迷思二：特定食物有助于预防癌症
许多食物都被认为具有“抗癌”的效能。图／Zielnik88 – Own work, CC BY-SA 4.0
蓝莓、甜菜、绿花椰、大蒜，绿茶……等非常多食物，被成千上万的网站“认可”具有抗癌疗效。很遗憾地，并没有这样“超级食物”的存在能够替人类抵御癌症的纠缠，“抗癌效果”在这些食物身上更多时候是种营销术语，而非科研成果。
的确，某些食物比起另一些食物会“比较健康”，蓝莓或绿茶也对身体不错，但这是因为“多元的摄取蔬菜水果”是件好事，而非特定的某项食品在发挥神力。我们的身体构造很复杂，而癌症也是。单一的食物无法在这样的结构上发挥巨大（或是说足够显著）的抗癌作用。
说到有效抗癌的方法，几十年来的科学研究累积下来都指向一个非常简单、但毫不震撼人心也没有新闻价值的无趣结果——不抽烟、不喝酒、保持运动习惯、维持健康体重。
迷思三：“酸性饮食”易引起癌症
酸性饮食容易致癌？图／PEXELS CC0图
“酸性饮食会导致你的血液酸硷值也随之偏酸、并且提高致癌风险。所以你应该多摄取健康的碱性食物，包括绿色蔬菜和水果。”（嗯？那柠檬呢？柠檬是治疗癌症的良药吗？）这在生物学上毫无道理，没错啦，癌细胞无法在一个过于碱性的环境下生存，不过，任何你身体里的其他细胞也没同样办法。
血液通常是弱碱性，而这个酸硷值由你的肾脏非常严格的控管着，尿液的确能够改变酸硷值来平衡体内健康，这也是为何有“饮食能改变体内酸硷环境”的错误说法出现的原因。吃绿色蔬菜当然对身体健康，但这跟你体内的酸硷平衡一点关系也没有，因为试图利用任何食物去调整你体内的酸硷值幅度不会产生作用，体内过多的酸和硷基本上都会被肾脏毫不留情的以尿尿排出体外。
当你的肾和肺无法正常维持体内的酸硷值，可能会发生危及生命而且需要立即治疗的“酸中毒（Acidosis）”现象——这通常是重大疾病或是中毒的结果，而与任何的酸性饮食毫无关系。
癌细胞附近的微环境确实会变成酸性，因为肿瘤产生能量和耗氧的方式有别于一般的健康组织。科学家们正在研究这是怎么一回事，并希望藉此研发出更多有效的治疗方法。但回到原本所言：想透过饮食来操纵体内酸硷值来进一步控制癌细胞，是徒劳无功的做法。
迷思四：糖分会滋养癌细胞生长
癌细胞也爱吃糖？图／Uwe Hermann ＠ flickr
糖分会滋养癌细胞生长、甚至必须从癌症病人的饮食中完全的排除？这又是一个毫无根据、并且太快简化人体复杂性的说法。（癌症嗜吃甜食也许是它的脆弱环节）
“糖分”一词实际上博大精深——包括来自葡萄糖、果糖、植物体的糖分，餐桌上常见的白色蔗糖就是由葡萄糖和果糖组合而成。不管是哪种糖，都被广泛称为碳水化合物，在进入我们的消化系统后会分解产生葡萄糖和果糖，并且被吸收进入血液作为人体生存所需的养分。
我们体内的所有细胞，健康的也好、癌细胞也好，都需要葡萄糖做为他们的燃料，而癌细胞因为生长快速，消耗葡萄糖的需求也更大。其原因和相关疗法仍在被研究中。但我们的身体不会选拣哪个细胞应该去接受何种养分，而仅是尽力将糖分转换成身体可用的葡萄糖、果糖或其他较简单的糖类，提供给需要能量的身体组织。在这种情况下，试图全面切断饮食中的糖分供给是相当不明智的。
就跟碱性饮食一样，断糖饮食也是缺乏营养科学根据的抗癌谣言。没错，好的饮食可以打造好的身体，不过科学研究给的答案一如往常的无聊而且毫无爆点：多吃蔬菜、水果、富有纤维的食物、白肉、鱼等食物都不不错的选择；而太多的脂肪、糖分、盐份、红肉、加工肉品还有酒精则应该控制摄取。
迷思五：癌症是一种真菌感染，可以利用小苏打治疗
癌症其实是真菌感染？图／wikipedia, CC BY-SA 3.0
这个“理论”声称癌症是因为念珠菌感染而引起，而肿瘤正是身体试图抵抗感染的证据。这“理论”来自于一种不能称之为非常敏锐的观察：“癌症永远是白色的”。
嗯，暂且不谈癌症真的不是真菌，癌症并非永远是白色的。有些肿瘤是、有些肿瘤则否。如果懒得去问病理学家或癌症外科医生，稍微大胆查一下肿瘤的图片也可以发现这个事实。
而且，也有大把大把没有感染癌症的人正在经历念珠菌的侵扰。通常免疫系统会负责把念珠菌拒之门外，不过当免疫系统生病了、或是因感染艾滋病毒而免疫系统脆弱不堪的时候，念珠菌感染的情况可能非常严重。
这个“理论”还提供了号称很简单的治疗癌症方法，就是对肿瘤注射小苏打（碳酸氢钠）来杀菌。这即便对你身上真正的真菌感染，都不是有效的治疗方式，何况是癌细胞。真正可能会被杀死的，可能是吃下高剂量碳酸氢钠的你本人。
科学家不是没有认真在研究小苏打可能带来的正面疗效，有些研究对老鼠身上和培养皿中的癌细胞注射碳酸氢钠，透过快速改变癌细胞所处环境的酸硷值来影响癌细胞本身的生长；美国的一项小型临床试验研究也在实验服用碳酸氢钠胶囊能否减缓癌症带来的疼痛、以及人体能耐受的最大剂量为何，而非“治愈”肿瘤。截至目前为止，没有任何已发表的临床研究证实，碳酸氢钠可以作为一种癌症疗法。
如同在“酸性饮食”迷思三中提到的，肾脏会对于外来尝试巨幅改变体内酸硷值的企图打死不从，因此一下吃太多小苏打、或是其他足以改变肿瘤酸硷环境程度的碱性摄取，都可能引起急性的硷中毒（Alkalosis）。
英国癌症研究中心在 2014 年 3月澄清了许多人信以为真，但根本没有科学证据的“十大癌症谣言”。
迷思六：有种天然的治愈癌症方式非常简单……
撷取自广告画面。
科学讲求证据，而 YouTube 影片和 Facebook 动态绝对都无法成为质量可信的、经过认证的引用来源。我们无法确定这些奇迹故事中的人们有没有同时接受其他治疗方法、现在是否真的被治愈、甚至原本到底有没有得到癌症？而若有人在尝试民俗疗法的过程中失败甚至死亡，这些事也不会被写出来。这些奇迹故事描绘给我们的蓝图从来不是全貌。
但实务而言，病人和家属不会放弃任何有一丝希望的治疗方式，即便是没有经过科学证实的治疗方式，只要可能有效，都好。但我们给予的诚心建议是，要对这些奇迹故事和民俗疗法保持戒心，特别是当这产品正在被努力销售到你手上的时候。
科学强调严谨的临床实验和公开审查。并不是说大自然中不存在天然治疗的方法，像从柳树皮中提炼出的阿司匹林、霉菌中的青霉素、还有紫杉醇也是首先从太平洋紫杉树的树皮和针叶中萃取出来的。但这个作法和“吃树皮可治疗肿瘤”相去甚远，有了科学实验，我们不仅能萃取其中有效的成份、也才能确认有效和安全的剂量为何。
迷思七：药厂为了继续赚钱，隐瞒简单却有效的天然疗法
图／peter67@pixabay, CC0 public domain
“因为癌症的自然疗法不但现成存在、成本低廉又无法申请专利，制药厂、政府甚至慈善团体选择隐藏和否定这些自然疗法的存在，目的是透过现有的有限（化学）治疗方式，继续为他们赚入大把的钞票。”
药厂不是白痴，他们总是有办法可以重新包装和申请专利。抓紧每个可能存在的治愈癌症方式，才能帮助他们回收多年来巨额的研发成本。如果他们真的找到了治疗癌症的方式，这绝对会让他们在全世界赚大钱，才舍不得保密呢。
现在治疗方式的侷限，不能推导到“替代疗法就有效”的结论。这就象是，汽车的确会造成车祸意外，不过这不代表飞毯就是个安全的交通选择。
身在英国癌症研究中心工作的我们，也目睹过许多身边的同事、家人遭受癌症之苦，有些人捱过来了，有些人没有。说我们正在隐藏某种已知的治疗方式，不但荒唐，也很冒犯所有为此努力的科研机构和癌症家庭。
迷思八：化疗等治疗方式伤身更多于杀癌
图／Steven Depolo@flickr, CC BY 2.0
“可怕的不是癌症本身，而是『癌症的治疗』”？让我们把话说清楚好了，不管是化疗、放射线治疗或手术，它们都可能有很严重的副作用，因为能够杀死癌细胞的疗法同时也会对健康的细胞造成影响。有的时候，治疗未必见效。特别是癌症末期通常已经蔓延至全身，治疗的目的已转为减缓症状、尽量延长生命（或被称为“缓和医疗（Palliative Care）”），而非治“愈”这些病人。生命的长度和质量之间如何平衡，是每个癌症病人必须为自己决定的。
手术仍是目前最为有效的方式，但必须及早确诊以利手术进行。放射治疗虽然比起药物治愈了更多患者，但药物仍然扮演了重要的角色，包括延长患者生命。举例来说，英国现在有超过 96% 的睾丸癌病人成功被“顺铂”这种抗癌药物治愈。而“只有 3% 的化疗有效”也是一种误导的说法，英国四分之三的癌症病童因化疗而被治愈，对比在化疗还没有很普及的 1960 年代，当时治愈的比例仅有四分之一。
但要发展出有效、温和、可治愈各种癌症的方法，是科学家仍在努力当中的任重道远。
迷思九：人类和癌症之间的战争毫无取得进展
这并非事实。英国在过去四十年的癌症存活率已经翻倍，而过去十年以来的癌症死亡率也减少了10%，半数的癌症病人自确诊后存活至少十年。今日的病人比起十年前的病人，的确获得了更好的治疗和存活率。
从1950~1960年代的化疗、到近晚的智慧药物或精准放疗，这段医疗进程可以从《我们身体里的敌人：50年抗癌史》（The Enemy Within： 50 years of fighting cancer）这部纪录片里一窥究竟。
不过，某些癌症的医学发展之路更为缓长，包括肺，脑，胰脏和食道癌。而当你因为癌症而失去挚爱，五十年来的医学进展感觉起来更彷彿不曾存在。
面对疾病威胁时的无助，科学虽然持续开拓治疗方法（无论是减低致死率、或是减缓疼痛者），但不若一些足以引人惊奇的偏方或传说来得吸引人、或容易理解；相反地，科学时常来打击这些偏方传说、进而打破我们的希望。不过，正因为反覆求证（甚至自我推翻）是如此不易，才使科学受到现世的我们所信赖和依靠。当然，若有新的科学证据证实这些并非迷思，而是真的有凭有据癌症预防、治疗之道，相信也会很快被纳入正规的医疗体系中，让所有人受惠。
原文出自“泛科学PanSci”