admin 黄花菜是营养价值很高的食物。他对我们的健康很有好处。那么黄花菜有什么功效呢？下面小编给大家介绍一下！
1，草、愁草、金针菜、黄花菜，每个名字后面都有故事。
相传，在晋末农民起义领导人陈胜起义前，由于家境贫寒、生病、全身浮肿，贫穷饥寒交迫，经常乞讨度日。(莎士比亚)。
曾遇一黄姓好心老妇煮些萱草送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来。后来他与吴广组织农民起义，成为历史上首开先河的农民领袖。陈为感谢黄妇女之恩情，请她常住在家里，并把萱草称为忘忧草。当陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州（今河南淮阳县）建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机盎然的黄花菜践踏成不成样子，当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情形十分痛惜，于是就对其精心管理栽培，结果这些黄花菜死而复活。棵棵长的亭亭玉立，开满迷人的鲜花。人们为纪念金针姑娘，便将黄花菜起名金针菜。
清朝年间，永州地方官员（当时祁东县与祁阳县未分设，属永州府管辖）开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜，用餐时一见到餐桌的黄花菜便手舞足蹈，兴奋不能自已。赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明
孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽，黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。
二、细数黄花菜的功效：健脑、降压、润肤等，一个都不少
黄花菜是一种营养价值很高的食用蔬菜，有安神的功效，又被称为“安神菜“，本文将对金针菜的功效进行详细介绍。
1、健脑、抗衰老
黄花莱含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜“。
2、降脂、降压
研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
3、防治肠道癌症
金针菜所含的有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌症的食品。
4、镇静催眠
黄花菜中含有一定量的松果体素，具有诱导睡眠的作用，可辅疗失眠症。
5、利尿解毒
据古医书上记载，金针菜的花、根等煮食可改善通身水肿，并能清热解毒。金针菜具有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定作用。
6、润泽肌肤
常吃金针菜还能滋润皮肤、增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软、皱纹减少、色斑消退、增添美容。
7、助产后调理
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃金针菜可消除以上症状。金针菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
8、降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。
如更年期的女性，常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名发火、急躁易怒等肝火旺盛的情况，这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用；中医认为，小孩肝常有余，表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状，这种情况也可以定期吃些黄花菜，以达到降肝火的作用。
9、清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、止血、通乳、消肿等功能
其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
三、黄花菜的营养价值丰富，富含多种营养素
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。