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三水黑皮冬瓜是广东省佛山市三水区的特产。
三水黑皮冬瓜有30多年的种植历史，是由三水白坭农家冬瓜与东莞冬瓜杂交而成，通过不断改良品质，形成了品质优良、皮色墨绿、肉质致密、耐贮运的特点。
经过多年的种植，从播种、种苗到成品的整个种植过程都有一套完整的生产技术规程，对土壤、肥料等也制定了严格的标准，形成了目前皮色墨绿、肉白且厚、肉质致密、品质优良、耐贮运的“三水黑皮冬瓜”，深受消费者欢迎。
瓜呈长圆柱形，瓜皮深绿色，密被白色茸毛，瓜肉白色，肉质致密，商品性佳。晚熟，从播种至采收120~150天。瓜长56~60cm，瓜肩宽25cm左右，瓜肉厚约6.5cm，单瓜重15kg左右，最重可达20kg以上，亩产达5000kg以上。
另外冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。