admin 农村地区有很多城市人吃不到的好吃的食物，就是各种野生水果、野菜、广为人知的野菜包括生鱼片、马齿苋、荠菜等，也有在特定时期也会出现的松树菌、脂皮菜等。
由于现在农村经济条件的飞速发展，更多的野菜还是被农民朋友们当作了杂草和害草来对待。 今天小编要给大家介绍的就是水稻田里的一种漂浮植物，在农民朋友们眼里它更多的是危害水稻生长的害草，特别是危害中晚期的水稻生长。而且生长力特别顽强，所以一直被农民朋友们所不喜，这种植物就是鸭舌草，又叫做水锦葵、猪耳草，因为其外表长得像鸭舌头，因此通常被叫做鸭舌草。在我国大部分农村都比较常见，鸭舌草会开出美丽的花朵，花是紫蓝色，花期非常的短，只有一天，通常在清晨开放，午后枯萎。虽然花朵生命短暂，但个体开花时间会错开，所以会显得花期很长。
鸭舌草其实并不是普通的野草，它是一种可以促进人类身体健康的良药。鸭舌草性甘味苦，对于扁桃体炎，痢疾，丹毒都有很好的疗效。因为很少有人知道它的这一个特性，所以在农村被利用的很少很少。 不仅如此，鸭舌草还是非常美味的野菜，春夏季节采摘鸭舌草的嫩芽，开水烫后，单炒或配肉或配其他菜一起炒食，味道都非常不错，在南方部分的农村地区，还有用鸭舌草蒸鱼吃的传统，用鸭舌草蒸鱼不仅可以去腥，还可以提鲜。《唐本草》中也记载：蔛草叶圆，似泽泻而小，花青白。堪啖，所在有之。又：江南人用蒸鱼食之甚美。五月、月采茎叶，暴干。
在大部分的农村，农民朋友们不了解鸭舌草的价值，还是习惯性的把它当作杂草，实在是非常可惜。
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