admin 牛蒡、桔梗、菊科两年生草本植物。原产地中国，野生为主，公元940年前后传入日本。日本占领台湾时，曾在台南要求当地农民大量种植。主要是因为台南有曾文溪边松沙土质、北回归线气候、阿里山年脉造就了当地牛蒡独特的珍归性。台湾已经作为蔬菜吃了，所以台湾被称为牛蒡发祥地，日本人把牛蒡作为营养和保健价值。
牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩，走俏东南亚，并引起欧美有识之士的关注，可与人参媲美，有东洋参的美誉。牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人，故在台南称黄金牛蒡茶（牛蒡茶依据包装分为片装茶，袋装茶，礼盒装茶和礼盒装牛蒡酱菜）。
现江苏丰县金陵、沛县河口，山东临沂苍山县（现兰陵县）（中国牛蒡之乡）有种植基地。
健康美食：牛蒡（2010年5月）