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香是第三纪植物，外号中国，是世界上罕见的经济树种，主要生长在中国南部比较潮湿的地区，现出现在1.7亿年前的侏罗纪。
香榧文化源远流长，历经千年岁月，逐渐形成“珍稀、吉祥、远古”文化理念。
香榧营养丰富，据有免疫抗病、强身健体、延年益寿、降至活血、生津滋补、舒筋壮骨、排毒养颜等药理作用和功效。
香榧味道鲜美，营养价值也高，据分析，它的果肉含脂肪50%、蛋白质10%，还有多种维生素与矿物质。香榧不但营养丰富，还有一定的药用价值。
据李时珍《本草纲目》记载：香榧有“治五痔，去三虫蛊毒”、“疗寸白虫，消谷，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”等功效。
品尝香榧许多人都用牙咬开外壳，而内行人却用两个指头捏住香榧，用力一揿香榧就裂开了，然后用外壳刨去果实黑衣使之露出淡黄的果肉。这种裂壳吃香榧的方法，据说是2400多年前的西施发明的。