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金合欢花也叫金合欢
时间过得太快了，转眼间到了4月中下旬，前几天和妈妈微信聊天，她说打算买些金合欢花晚上吃。
这才想起又到了洋槐花开的时节，瞬间想起儿时站在洋槐花树下，用长长的竹竿钩槐花的情景，顿时感觉鼻息中满满都是洋槐花清香素雅的香气，空气中弥漫着它甜甜的味道，一把把撸下洁白的花蕾，大把大把的填进嘴里，努力的咀嚼着，满口的花香和甜味；有时也会拽下一朵，去掉蒂，用舌尖细细的品尝它的甜味。但是来京后，再也没看到吃到过，满满的遗憾。于是就让妈妈把她做槐花饼的过程，用图片的方式发给我。
白色的洋槐花
应该注意的是我们食用的洋槐花，并非中医认为具有凉血止血，清肝泻火的槐花，入中药的槐花指的是：国槐，也称笨槐，黑槐，每年的7—8月份开花，而我们食用的槐花是指洋槐花，每年4—5月开花，另外洋槐花有白色、粉色、黄色、紫色，宜食用的是白色洋槐花，也称刺槐，粉色、紫色、黄色的洋槐花主要是用于观赏，色泽鲜艳，但是口感差，营养价值低，不建议食用。
盛开的洋槐花
现代营养学认为槐花含有芦丁（即芸香苷）、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。具有抗炎、降压、预防中风等特殊功效，因此高血压、高血脂、中风患者，咽炎、银屑病患者食用具有一定的辅助治疗作用。
槐花饼
食用的洋槐花，应选择花蕾或是半开的，全开的洋槐花口感不好，且不容易清洗干净。
食材：洋槐花、盐、面粉、鸡蛋、莜面、油
做法：1洗干净，用盐水泡20分钟，
盐水泡槐花
2，沥干水份，放二个鸡蛋、适量盐、面粉、莜面，少许水，
放入鸡蛋、盐、面粉、莜面
3，拌成稠糊状
拌成稠糊状
4，在平底锅放上油，油烧到7、8成热后，到入一勺子槐花糊，摊平，中小火烙到二面发深黄。
摊开，烙至深黄色
5，配上醋蒜汁开吃。
蘸上醋蒜汁，开吃了
提示：槐花好吃，但是也有一些禁忌。
1，因为槐花中含有一种光敏物质，吃后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎，所以食用后尽量避免日晒。还有对花粉过敏的人也不要食用。
2，粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
3，槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。孕妇慎食。
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