admin 沙田柚：四大柚子第一，也是中国产量和销售量最大的柚子品种。
沙田柚原名羊额籽。清乾隆皇所赐而得名，列为贡品。相传旧时容县沙田村有在外地做官的夏纪纲带回两株杨核子苗， 种植于塘边肥沃的土壤上，并嘱家人精心护理，杨核子本来又酸又涩，为了改变果子品质，经过苦心栽培，终于培育成脆嫩香甜、蜜味可口的果子。
1771年，乾隆帝品尝了来自容县松山镇沙田村的沙田柚，对其美味赞不绝口，遂给这种水果赐名为“沙田柚”。这就是“沙田柚”得名的由来。到2021年，这个为历史帝王所赐的水果名，足足使用了250年。
柚子花
沙田柚属于纯甜的柚子种类，相比其它柚子而言水分比较少，吃起来味道非常清甜，没有太多杂质，爽脆无渣。
由于柚子属于后熟水果，刚采摘下来的时候水分不多，甜度也不足，它需要一个沉淀的过程，采摘后需要在干燥阴凉通风处存放约15天以上，以进行糖分转化才到“可食用期” ，存放时间越长越甜，水分也越足。一般最佳存储时间是1-4个月
如何挑选沙田柚？
1、看：好的柚子外形应该是上尖下宽，即柚颈较短，果体底部则宽大平整，像一个不倒翁或水滴状的最好。 成熟的沙田柚果皮呈略深色的橙黄色，果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为佳，光滑的果多数为皮薄，且果肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，多数为皮厚、肉硬或木栓化、味道差，不宜食用。
2、掂： 挑选时，同样体积的柚子，用手掂量掂量，较重的多为皮薄、果肉清甜脆嫩、口感好，轻则差之。
3、捏又闻 ：略经贮藏的柚子，用手轻捏果实，果实手感应稍软且有弹性，同时果皮可闻到香甜气味；若刺破果皮油胞，其气味的刺激性越小，这样的果实风味则越香甜。
沙田柚什么时候上市：沙田柚属中熟品种，4月左右开花，11月中旬是最佳收获期，摘时间为11月中下旬至12月初，虽然在中秋节左右已有上市，但中秋节前的沙田柚没有成熟不好吃，一般用于祭祀用
好了，关于沙田柚的介绍就到这了，小伙伴们都明白了吧。