admin 家乡平遥有神仙都羡慕的花。平因素称之为先膜化。官方称之为“麻麻花”，吃起来是贼香。
这东西应该属于华北地区的一种特产吧。据说，它常常生长在向阳平缓的山头上。平遥人每到夏天暑假的时候都要去山头去采摘回来，给家人做饭用，拌凉菜，炝锅面，者拌莜面，几乎所有的粗粮馆都在用它炝臊子，例如；刀削面，河捞，莜面姥姥，剔尖，猫耳朵，头脑，碗托等等，，。它的气味很冲，有些辛辣，但是用热胡麻油炝后，会散发出一种浓郁的奇香。
因为野生，所以麻麻花天然、绿色、稀有。近年因为餐馆因为它独特的香味，好多都用它来做菜，而受到热捧。很多地方已经人工种植了。
冬天储存下的干货，就是这个样子。但是做出来的香味还是很浓的。
说实话，疙瘩汤是这东西做的最好吃的一种美食了。
山西有的地方也叫贼麻花，贼麻花不是用来做菜的，是一种调味品，做法是呛油，做汤，做面条时先往锅内放少量油，等油烧至高温(烧到冒油烟)时放入贼麻花呛出香味，之后马上放入其他蔬菜或者水，呛贼麻花时讲究时机，时间短了呛不出香味，时间长了会呛至焦糊，还有一种做法是拌凉菜吃，把葱花和贼麻花放到凉菜上面，把油烧至冒烟泼到上面再拌，凉菜就会有贼麻花的香味。