admin 几年前，曾经读过鲁迅的一篇文章，自称孔乙己的老师，自称清高，一定逃不了一些新山富学家的味道。但是贫困践踏着可怜可笑的荒唐人生。(莎士比亚)。
在读孔乙己这篇文章的时候，给我印象最深的却是“温两碗酒，要一碟茴香豆”的场景。说到这茴香豆的制作原料，可能会有一点争议，因为茴香有大茴香和小茴香之分，而有的认为是用大茴香煮的，也有的认为是用小茴香煮的，也有的认为是大小茴香一起煮的。那么，这大茴香与小茴香究竟又有什么不同呢？
先来看看大茴香，大茴香是木兰科八角属常绿乔木的果实，又叫八角茴香、大料，味辛，性温；归肝、肾、脾、胃经；具有温阳散寒，理气止痛的作用；适用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛等症；一般用量为3～6g。
而小茴香是伞形科茴香属多年生草本植物，又叫怀香、香丝菜，味辛，性温；归肝、肾、脾、胃经；具有散寒止痛，理气和胃的作用；适用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症，一般用量为3～6g。
仔细对比分析了大小茴香之后，不难发现，这茴香豆其实可以大小茴香一起煮。不妨这样来做，将新鲜的蚕豆剥掉外荚，但不要把蚕豆的外皮去掉。再把蚕豆与大茴香、小茴香、桂皮、黄酒和食盐一起放进水中，先用大火煮开，再用小火煮上一小时，煮好后把豆子放凉，就可以吃了。如果在吃的时候，也温上一碗黄酒，那味道，啧啧……
对于茴香豆而言，其实更妙的还在于蚕豆本身。蚕豆是豆科野豌豆属一年生草本植物，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等，不仅作为食材美味可口，还能作为药材治病救人。早在《群芳谱》中曾记载，蚕豆“味甘微辛平无毒，快胃、和脏腑、解酒毒”，用大小茴香煮好的茴香豆，再配上一碗温黄酒，似乎很是相配啊！
蚕豆厉害的是它全身是宝，蚕豆的种子可以健脾、利湿，能治隔食、水肿，捣敷外用可治秃疮；蚕豆的茎可以止血、止泻，能治各种内出血、水泻，外用可以治烫伤；蚕豆的叶也能治疗出血证；蚕豆的花具有凉血、止血的作用，可以治疗咳血、鼻衄、血痢、带下、高血压病；蚕豆的壳，具有利尿渗湿的作用，可以治疗水肿、脚气、吐血、胎漏、小便不利等症，外用还可以治疗天泡疮、黄水疮、疬痈等症，炒焦作为茶剂服用，还有促进消化、健胃止渴等作用。
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