admin 今天用难看的野菜给爸爸炒了这道菜，大家不知道它叫什么名字吗？因为长得像蟾蜍背上的皮肤，所以我们在这里称土话为“蟾蜍草”，蟾蜍是指蟾蜍。
我上网查半天，才知道它的学名叫荔枝草，蛤蟆草、雪见草、过冬青、凤眼草等。
过去房前房后到处都是这种草都没人稀罕，这两年看菜市一到春天的时候，好多大爷大妈挑了一大筐拿去卖。据这些大妈说用它炒鸡蛋特别好吃，还能煮水喝。以前农村的人一旦感冒咳嗽，或者咽喉肿疼，或有支气管炎，没有几个失去医院的。都挖一些这种癞蛤蟆草，自己煎水服用就可以治愈，效果好还不反复，有很高的药用价值。民间广泛用于跌打损伤，流感，咽喉肿痛，小儿惊风，吐血，淋巴腺炎，哮喘，腹水肿胀，肾炎水肿，疗疮疖肿，痔疮肿痛，子宫脱出，尿道炎，高血压，一切疼痛及胃癌等症。
很多人不仅用它入药，还用来当做野菜食用，现在正是它还叶嫩能炒鸡蛋的时候。我出于好奇它的味道。下午自己在小区四周挖了一袋子这样的野菜，中午给老爸炒了一盘，本以为味道肯定会很古怪，没想到吃起来口感就像平常的蔬菜一样。这种野菜很多地方都能挖到，大家也来试一试做道美食。
荔枝草炒鸡蛋
【食材】荔枝草240克、鸡蛋4个、葱花少许、盐适量
【做法】
1、先将荔枝草去根须清洗干净控去水分
2、备好鸡蛋，喜欢稍微辣一些口味的，可以备点小红椒
3、锅中烧好开水，里面加几滴芝麻油，放入荔枝草焯水后，捞出挤去水分
4、将荔枝草切碎备用
5、鸡蛋打匀后加入适量的盐，搅打均匀
6、将荔枝草和葱花、红辣椒碎一起放入蛋液中调匀
7、炒锅倒入油烧至七成热后，倒入蛋液，锅子拿起慢慢摇晃，
8、鸡蛋液凝固后用筷子滑拉几下，变成大块即可关火装盘
配上一碗米饭，美美的享用这道野菜的美味吧！它究竟会是什么样的味道呢？还请大家自己去挖点儿这样的野菜来试一试，一分钱都不用花，就能让你品尝到这么美的野味，心动了吗？
【小贴士】
炒的时候，注意火不要太大，时间不要太长。
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