admin 秋天是收获的季节。不仅是金黄色的稻子，家家户户的屋檐门前都长满了这样的黑色颗粒！这是什么？
这其实是茶油树的果实！不仅在我们的客家人山村，全国很多地方也有这个东西。很多小朋友都知道吧。只是每个地方的名字都不一样。例如，我们这边有叫茶树的，也有叫牧羊树的。(大卫亚设)。
茶油树到秋天11月左右，树上会结满红色果实，这时村民们一般是老人孩子，满山采摘茶籽，采摘后先晾在地上，有太阳的话，在太阳下晒几天太阳，不仅会自动裂开茶籽的壳，还能促进更多油的凝结！
晒太阳就是榨油。在农村传统上是压榨法。当然，这种方法过时了，出油率不高，人力也很消耗。大部分是用机器榨油。
这种传统的压榨农村里也很少能见到的了。这需要先把茶籽磨碎，并且反复筛选出来粗大的颗粒继续磨碎，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。接下来就是蒸炒。就是用这个木桶一样，放在锅上，下面烧柴。蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。
接着便是压榨了。农村传统的就是这样的压榨机，可能80后的朋友比较熟悉，有见过。90后以后的就很少见的到了。比如90后的小大叔小雨都没有见过，这个还是朋友提供给我的照片。堆的高高的！让油顺利的出来！
刚出来的油还是比较有杂质的，不是很纯，不过装油的盆子上面会放一层过滤网。透过过滤网，其实盆子里的油已经很不错了。
农村里没有什么比较好的瓶子，通常都是直接用矿泉水瓶来装，一瓶瓶清澈透亮的。这种榨出来的茶油可以卖到几百块一斤！茶油清热解毒，对人有很多非常好的功效。记得小时候口腔溃疡，外婆就取出一些茶油来给我们涂在牙龈口腔上，喉咙痛咳嗽什么的，都用清水配一点茶油喝下去。很快就痊愈好了！
榨完茶油的剩下的渣，就是那个压成的圆圆的硬块，另有特殊的功效，通常不会随意拿去丢掉，过去还是用来洗头的原料，用来当肥料也不错的。
朋友们现在了解了这种茶油的来历了吧，你们那边有吗，这种茶油树你们那边叫什么名字呢？