admin 中国人常说的“五谷杂粮”是一个很普通的Bai概念。这五种谷物在古代和现在、地理上的不同地区和不同领域有不同的看法。这种习惯说主要来自古代五行学说深入社会生活各个阶段的现象。其实谷物有很多种，但并不达到这五种。
谷物有主食和辅食两种，现在一般中国南方主食偏向大米，北方则侧重于小麦，大米和小麦之外的谷物统称杂粮，五谷杂粮合起来泛指所有的谷物。
“五谷”现在一般指稻米、小麦、豆子（大豆为主）、玉米、薯类等，其中玉米和土豆来源于美洲，番薯来源于菲律宾，在明清时期引进中国种植，大规模的推广后，在中国的一些地区很快成为主要食物，它们的地位在民间自然也水涨船高，很快上升到五谷的行列。
“五谷”的提法来源：
最早记载五谷的是《论语.微子》，当时孔子和弟子们出行，子路掉队，问一个挑着担子的老农，夫子在哪里？这位老农的回答非常搞笑：四体不勤，五谷不分，孰为夫子？
老农以为子路问的是谷物，所以说出了这样的话。四体是指两只手两只脚，五谷当时指的是：稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米，）、麦、菽（豆子），在当时这五类谷物是百姓的主要食物。
五谷在各地和历史不同时期也有差异，不过大同小异，和百姓日常生活息息相关，因此五谷才有诸多的变化，到清朝中后期后，外来的玉米、番薯、土豆等异军突起，在百姓生活中占据了非常重要的地位，排名自然上升，五谷中自然增加了玉米和薯类。
五谷杂粮指bai常见的土地农作物是水稻、du麦子、小麦、高粱和zhi大豆，这也是人们日常饮食dao材料中使用最多zhuan的。
水稻经过加工变成我们现在吃的大米，而麦子和小麦都可以磨成面粉，高粱则可以酿酒，大豆可以炼油，所以五谷贯穿我们日常饮食。
当然其中每个类别又有很多，比如稻谷旗下又分为大米、小米、红米、紫米、糙米等，相对的每种米又有不同的功效，比如紫米有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用，各项搭配其来吃对身体很有益处。