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|山楂树，外号：香瓜、海棠子、山里红。
功效：消食化积，行气散瘀。小的时候，每到初冬时，山里的亲戚总会送来一大袋子山楂，这些山楂可以吃上一个冬天。那时零食稀少，山楂可生吃，很酸，母亲就把山楂变了花样让孩子们食用，蛮受吃货们的喜欢。母亲把山楂熬得烂烂的，然后会放入一点冰糖，做成土法子的山楂罐头。那个时候，商店的罐头很贵，我偶尔去商店，隔着柜台的玻璃盯着看着，不停地吞咽口水。母亲亲自熬制的山楂罐头，味道与买的无二样，吃过后，心里总是惦念，盼着冬天的来临，盼着还有山楂罐头吃。
提到山楂，自然会想张艺谋导演的电影《山楂树之恋》。电影是艾米根据好友的经历写成的爱情故事，故事凄美，被称为“史上最干净的爱情小说”。爱情也像山楂那样有一种酸酸甜甜的滋味，让人欲罢不能。其实，山楂有着比爱情更神圣的情感，那就是药食同源。
早在中医药典籍《神农本草经集注》就有对山楂的记载。历朝历代，山楂也曾有过很多别名，比如“赤瓜”“棠梂子”“山里红”等。经李时珍之笔才把这些名字统一起来，李时珍说：“赤瓜、棠梂、山楂，一物也。” 其实，山楂以中药的身份出现，是从金元四大家之一朱丹溪倡导山楂的药用价值，也就是从那时起，“保和丸”中君药就是山楂。而《本草经疏》进一步为山楂量体裁衣，挖掘出它更多的价值，其中写道：“山楂，长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多食之……化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛。”明代一位医者在《本草便读》一书中介绍“山楂破狗肉积”，也说明山楂有消肉积的作用。
通常山楂摘下后，除去杂质及脱落的核和果柄，切片或者整个烘干，两者用法是略有出入的。如果医生在药方上写“山楂”，药店就拿整个山楂；如果医生写的是“山楂肉”，药店拿出来的便是除去果核的山楂。从宋代时起，人们炮制山楂是去掉果核的，而明朝的很多医家提出，核有功力不可去。山楂富含维生素、胡萝卜素、钙、铁等元素，做成食品可开胃又爽口。同时山楂入药后，有治疗积食、助消化、散瘀血、驱虫之功效。近代的西医进一步发现：山楂有软化血管、降血脂、抑制病菌等功效。比方有的人身体的右半部分出问题，如果是因为肺气、胃气不下降导致的，服大山楂丸，可降肺胃之气。曾有一朋友右耳鸣，百治无效。因是右耳耳鸣，医生让她服用大山楂丸试试，结果，耳鸣很快就消失了。此类患者多是舌苔厚腻，口中容易有口气，胃脘胀满。
除了消食导滞，山楂还能活血化瘀，对于女人，它可解难言之隐。比如因瘀血导致的痛经，食疗用山楂水两天，待经血排出流畅时，疼痛便可减轻或消失。此方从民国名医张锡纯那里借鉴而来，张锡纯认为：“山楂善入血分，为化瘀血之要药。能除痃癖癥瘕，女子月经不通，产后瘀血作疼。女子至期月信不来，用山楂一两许煎汤，冲化红蔗糖七八钱，服之即通，此方屡试屡效。若月信数月不通者，多服几次即亦通下。”
山楂还能防治心脑血管疾病。因山楂有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静等作用，对防治动脉硬化，心脏病也很有益处。另外，山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌功效，常食山楂可抗癌。
追溯历史，探究山楂的缘起。在很久以前，有位叫红榴的美丽姑娘住在山脚下，她爱上村里的小伙子翠根。两人经常一起打猪草，一起下地干活儿，情深意厚，准备择日成婚。谁知天有不测风云，皇帝派出大臣选美，听闻红榴生得美貌，县令为讨好皇帝，便派人抢走红榴，送入深宫为妃。红榴宁死不从，天天以泪洗面，并骗皇帝说自己在为母守孝一百天。皇帝无奈，将她送到幽静的院落独居。 红榴被抢走后，翠根追到南山，却不见未婚妻踪迹。之后，他日夜伫立山巅眺望，久之化为一棵苍翠的乔木。这个消息传到红榴耳中，她费尽心思逃出皇宫，翻山越岭寻找翠根。当她找到那棵树后悲痛欲绝，扑上去泪如雨下。这时，悲伤的红榴也化为同样的树，并且在树上结出了鲜亮的小红果，人们叫它“红榴”。皇帝闻讯，气得暴跳如雷，命人砍树，并下令不准叫它为“红榴”，得叫渣滓。人们喜爱红榴，又不敢公然违抗皇帝的旨意，便巧妙地喊成“山楂”，这就是山楂的传说。
山楂花
山楂的传说很凄美，正如山楂的味道甜中有酸，令人百食不厌，欲罢不能。每每春天，山楂树在风儿的吹拂下开出五瓣的白花，花朵雌雄同体，由昆虫完成它的受粉，之后，结出鸽子蛋般的果实，秋天果实成熟就是山楂。
平常生活中，吃山楂的机会较多，比如冰糖葫芦就是北方的名小吃。说到冰糖葫芦，尽管牙根马上酸溜溜的，但还是向往。不论儿时还是如今，吃上一串长长的冰糖葫芦，那是多么惬意的事！这种冰糖葫芦据说起源于南宋绍熙年间。宋光宗最宠爱的妃子病了，不思饮食，面黄肌瘦，身体羸弱，御医用了许多贵重药品，都不见效。于是，宋光宗张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，为贵妃诊脉后，说：“只要将山楂与红糖煎熬，每饭前吃五至十枚，半月后立见奇效。”贵妃按此法食用后，果然不久就痊愈了。后来，这种酸脆香甜的蘸糖山楂传入民间，渐渐演变为冰糖葫芦。
作为食品的冰糖葫芦，兼能起到医病的功效，真是一举两得。同时作为冬季的传统美食，在临近年关时，加上形状圆满，还有颜色红艳喜气，常被人们寄寓团圆美满的美好祝愿。正如老歌《冰糖葫芦》里唱道：“糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦。”
对于山楂的食用和药用的功效，早就耳熟能详。而本人因饮食不当，久之形成高血脂，体重也日渐增加，曾一度苦恼，竟没有想到山楂的妙用。母亲去长白山旅游，在当地见到山楂切片，便给山楂片委以重任，买回让我泡水喝。这时，愚钝的我方想起山楂神奇的功效，便迫不及待地泡水喝。几日后，胃部开始隐痛。不知何故，便去医院看医生。诊断结果，超量服用山楂水引起胃炎。原来急于求成，泡山楂时山楂数量偏多，服用次数频繁。之后，按医嘱调整，一月后，血脂降低，体重降低，胃炎也缓解了。因为山楂开胃、消食，除却这两样功效它还有不为人知的功效。山楂还有养颜瘦身的功效，俗称女人的减肥片。山楂尤其对脂肪型肥胖有很好的治疗。它还含有维生素C.胡萝卜素等物质，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的等作用。女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。想要获得好的减肥以及降脂效果，每天坚持服用科学的山楂水，日积月累才能够起到软化血管的作用。另外，独用山楂的数量也需要控制，最好能够控制在每天二十五克左右，这样效果才能达到最佳，同时也不会对身体产生副作用。
这件事让我明白了一个道理，凡事须有度，过犹不及。即使是美味，它也有致命的一面。即使是毒药，量力而行也会成良方。山楂虽好，但多吃耗气，空腹、羸弱人或虚病后忌之。孕妇更不要吃，它极易促进宫缩，诱发流产。
山楂是满族人早期食用的药物，也是满族日常生活喜爱的果品之一。满药山楂降压茶，用山楂煮水喝，主治消食健胃、降脂降压、强心健脾。尤其对当下油腻生活是最好的改善。
瞧瞧，山楂是普通的，但它可以清理血管，可以清除油脂，堪称绝活。在它与糖配伍后，却加固了红彤彤的热情。它所演绎出的爱情故事，何止蕴藏平常生活得不平凡，更有着风花雪月的旖旎。
作者 | 陈凤华
70年代出生于敦化，中国科普作家协会会员，吉林省作家协会会员，长春市作家协会会员，长春市科普作家协会秘书长。央企工作，中级会计师。出版有散文集《瀚海情书》。
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