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【扫帚菜】扫帚菜的吃法 推荐3种扫帚菜做法

扫帚怎么吃?

粉蒸扫帚

材料:新鲜扫帚、面粉、芝麻、花生适量。

做法:1、扫帚菜浸泡清洗干净;

2、洗净控干水分,最好是叶片上有水珠,但是盆内无水;

3、在上面撒上玉米面,也可以直接用面粉;

4、用手抓匀,使每一个叶片上面均匀裹上面粉;

5、蒸锅内放水,将笼布浸透水,铺上;

6、放入裹好面粉的扫帚菜。开火,出热气之后蒸5分钟即可;

7、花生烤熟、黑芝麻烤熟,用料理机打碎。加入盐、味精调味;

8、蒸熟后,在上面撒上花生芝麻碎,用筷子拌拌,即可食用。

扫帚菜蘸酱吃

材料:扫帚菜、色拉油、枸杞子、盐。

做法: 1、洗干净扫帚菜;

2、锅内放水、一点点盐和几滴色拉油,水开后倒入扫帚菜和枸杞子,焯一下;

3、变色后捞出放凉开水里降温;

4、装入饮料瓶底按一下,倒扣在盘子里;

5、可以蘸蒜酱、辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、橄榄菜酱都可以。

凉拌扫帚菜

材料:扫帚菜两百克,大蒜一头,生抽少许,盐、味精各适量,麻酱一大勺。

做法:1、把扫帚菜清洗干净,再放入到沸水中焯两分钟,捞出后放入凉水,降温后捞出把水分沥干;

2、把大蒜去掉外皮切成蒜末备用;

3、把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料,用筷子调匀;

4、把处理好的扫帚菜放在盘子中,再把调好的料汗倒进去,最上层撒上蒜末,就可以了。

扫帚菜的功效与作用

扫帚菜,为石竹目,藜科。一年生草本植物,株直立,多分枝而紧凑;叶互生,线形,细密,绿色,秋后变暗红色;花小不显,肥水要求不严,管理粗放,耐修剪、耐碱土、耐炎热、抗干旱、自播能力极强,幼嫩茎可食用。

营养成分

扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79克,蛋白质5.2克,脂肪0.8克,碳水化合物8克,胡萝卜素5.72毫克,维生素B10.15毫克,维生素B20.31毫克,尼克酸1.6毫克,维生素C39毫克。

作用功效

扫帚菜性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载主大肠泄泻,止赤白痢,和气,涩肠胃,解恶疮毒。

药用价值

①《本经》:主膀胱热,利小便。补中,益精气。

②《别录》:去皮肤中热气,散恶疮,疝瘕,强阴,使人润泽。

③《药性论》:与阳起石同服,主丈夫阴痿不起,补气益力;治阴卵癀疾,去热风,可作汤沐浴。

④《日华子本草》:治客热丹肿。

⑤《滇南本草》:利膀胱小便积热,洗皮肤之风,疗妇人诸经客热,清利胎热,湿热带下。

⑥《本草原始》:去皮肤中积热,除皮肤外湿痒。

⑦《本草备要》:益精强阴,除虚热,利小便而通淋。

⑧《玉楸药解》:疗头目肿痛,狐疝阴颓,腰疼胁痛,血痢,恶疮。

文中小编已经给大家整理了不同的扫帚菜吃法,不过小编也要提醒大家,在清洗扫帚菜的时候最好多浸泡一会,因为扫帚菜容易被当成野草喷洒上农药,多浸泡在水中可以稀释农药的成分。》》推荐阅读:孕妇服用扫帚菜对身体有好处

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