【桃树管理】想要去种桃树，请先了解下桃树的特点和管理要点

前言

2017年，刘果农艺的公众号上的文章中，有来自陕西省汉中市汉代的朋友咨询了图源生草栽培技术。他说，他第一次接触水果，没有种植经验，希望在桃子种植方面给予更多建议。

先说一些前提，本文不同与果树栽培的教科书的，也没有在写时准备材料，因此可能有一些错的地方，同样没有多少数据。对于这方面有需求的朋友们可以网上百度或者找资料来补充，如对于环境条件的要求，其植物学和生物学特性等，这些我都不提及了。同时桃的品种太多，我也没啥认真观察过，并且偶居一地，参考性不强，而且许多品种介绍网上或书上都有，所有也不涉及到品种的问题。本文仅是从桃的认识和我自己曾经种过或看别人种过的经验的基础上，谈谈我对桃种植的认识，给新种桃的朋友一些参考。

（注：本文8500字，阅读需要近10分钟）

桃由于早产性好，果实甜，色艳，又加上与仙相联，因此一直以来是水果入门种植的首选品种

一、桃的一些特点

我觉得先从桃的一些特点说起，当然这些特点是于其它果树相比的情况下而言的，这些特点在我们种植中还是比较明显，作为要种桃的朋友我认为是需要重点关注的。

1、早果性好。俗话说桃三李四柑八年。桃具有早结性和早期丰产性，许多种植户往往把桃作为早期获得产量和效益的一个常用品种。个人认为，对于一个种植新手来说，种桃也是一个比较不错的选择。主要理由是苗期短，如果用芽苗进行第三方营养钵育苗，那么第二年就能够有产量，第三年能有不错的产量。但这里需要注意的是，早果性不一定就能作为早期套种的果树种类，原因在于桃的第二个特性，桃的生长量很大。

2、生长量大。桃树之所以能在较短的时间里获得较为理想的产量，形成树冠，在于其萌芽率高，生长量大。在肥水条件良好，光照热量充足的情况下，一个芽可以在当年就能长生一棵树。生长量大对于种植者来说，即带来好处，那就是可以快速形成树形，进入结果，但同时也带来一些处理上的技术要求，主要是长的过多后，树形控制难度很大，树容易长得过高，下部的枝条往往容易被上部的枝条给盖住，而出现枯枝，原因在于桃的另一个特性，就是喜光性。

3、喜光性强。喜光性的另一种说法是不耐阴，虽然这二者有差别，但对于桃来说基本是可以统一的。弱光照下容易徒长，一旦内膛遮阴后容易出现枯枝，花芽分化良好的枝条大部分都在光照良好的地方。因此在桃的种植中，如何使光照充足是树形选择的重要参考因素。

新川中岛桃果实

二、桃种植中一些技术问题

针对桃上面提到的一些特性，在种植过程中就需要注意一些技术上的问题，特别是没有种过桃树的朋友，你一定要明白这些是桃的本性，要知道本性难移啊。比如我认为你就不要去尝试把桃种得能耐阴等。下面主要是谈谈在种植过程中的一些技术选择的看法。

1、 关于品种与苗木

我本人对水蜜系的桃有点熟悉，最熟悉莫过于玉露了，如湖景玉露。对于品种大家可以选择当地表现比较好的品种，桃由于芽变较多，所以芽变品种很多，加上早熟性，杂交育种也比较快，所以在八十年代日本品种如砂子早生等种植较多，而现在基本就以自育品种为主，还有一大帮的农户代号或自起名的芽变的选种。正是由于品种多，因此在选择桃品种时希望注意以下几点：

1.1 品种选择需要你的市场定位出发，你是种礼品果还是进批发市场，你是田头卖还是自采的还是很重要的，这里主要涉及品种的配比，上市时间。因为一个桃品种一般从早采到晚也就10天到半个月，你一个品种种得很多的话，会集中上市，当然你进批发市场往往比你种多品种要好；还有你得跟自己的劳动力相匹配，一下子集中上市太多可能就会跟不上，所以这是需要引种前考虑清楚。

1.2 在确定时间和目标后，对于具体品种的选择时要注意的是，首先有没有花粉，有没花粉对于种植还是比较有影响，没花粉需要配授粉树；其次是建议选择容易种的，对新种植的人来说，容易种更能带来信心，而品质可以通过以后技术措施提升；第三可以听听其它种桃人的意见，主要听品种的缺点；第四请咨询当地水果技术部门。

1.3 关于苗木的类型。在买苗时希望注意几点：首先是嫁接口上部到30厘米这段枝条上需要有多个叶芽，特别是你进行三主枝自然开心型整形的，要是这部分芽都已经抽掉了，那么这棵苗就不是好苗了（如果我种桃，送我也不要，因为这苗到时抽枝会很乱，定杆会很高，这种苗多了，你的地里桃相互间会长得差异太大，对于新手来说难度太大）。其次是要注意嫁接口不要太高，高过20厘米我认为就不好了。第三是已经抽生过多枝条的苗不要买，主要下部没芽，整型不好。第四当然是不能有癌肿病，要检查根部。如果可能个人建议从芽苗种起，这样树型整形比较好；即购买芽苗，然后用大的苗养钵集中种植，当芽生长到一定高度如30厘米时进行摘心，然后对抽出来的二次枝选择2-3枝保留，当这些枝条长到一定长度时再进行修剪，然后在一年内完成树冠的整型，到下半年落叶后定植到种植畦上。这样做的好处是桃的树型大小、形状整齐划一，比较一致，这样有利于后期的标准化操作，特别是对于新手，修剪的难度会下降，因为只要会剪一棵，那么其它差不多也一样。而我们买一年生苗，由于苗的差异导致生长的差异，正如清扬在桃树型的文章时所说，只能对树形熟练于心的人才能干好的事情，是不适合新的种植者。

双主枝V字形，这样的树型原则上是需要架式帮助的

2. 种植制度与树型选择

2.1 种植制度。 种植制度说白了就是一亩地种几株，如果再延伸一下的话，就是现在一亩地种几株，以后一亩地种几株，我想这样的解释大家应该明白种植制度的含义。也许有人会说，一亩地种几株的事有什么好说啊？但一亩地种几株却是整个种植最重要的基础环节，因为种植制度决定了你怎么整畦，即布局，一般情况下一旦种好了后，基本上很少进行调整畦面，而畦的宽窄对日常管理很有影响，如果畦不够宽，那么你平时喷点药啊，施点肥啊就不好弄。一旦种多了就会密闭，那么果园就管不好，如果疏掉一部分又太宽，那么又浪费空间。所以还是要慎重。个人认为水果的种植制度与树型的选择有关，对于桃来说更是如此。因为桃喜光啊。一般来说，南方的三主枝自然开心型，不同的立地条件可选择一亩种植33-37-42-47株，分别对应4*5m、4*4.5m、4*4m、 4*3.5m的行株距；对于二主干型，那么建议在4*1.5m、4*2m、4.5*1.5m、4.5*2m的行株距，即一亩地种植111、99、84和74株。在这些密度的选择中，我倾向于少种几株，同时我不建议桃进行计划密植，因为桃长得太快了。

这是日本的大开心型，是桃稀植栽培中的典范，由于光照良好，其桃的品质均匀且优质

2.2 树型选择。从上面观点看，对于树型，我认为南方还是推荐三主枝开心型、北方可以用2主枝Y字型。另外主干型我不了解，不发表意见。虽然三主枝对于种植户的修剪技术要求比较高，但我认为对于一个会学习的新农民来说，这并不是太难。而三主枝的有些好处还是比较明显的。首先是桃树高度的绝对可控性，有利于疏果、套袋、采摘、夏剪等工作，站在地上就能全部完成对于效率来说非常重要。其次整个树型开张，光照良好，桃果实品质差异小，品质总体表现较好。第三就是艺术性，相对其它树型，开心型更具艺术效果，如日本的大开心型，让人记忆深刻。当然二主枝或者说的Y或V型你可以看成是三主枝开心型少了一枝，其它差不了太多。这里推荐清扬老师的一篇文章：当武当派遇到少林派，桃树该怎么办？

3、成熟期与品质

这二年，水果品质越来越受到重视，在桃的果品这块也非常明显。以我所在的浙江来说，前二天优质桃价格走高，带动了种桃热。从这二年阳山水蜜的兴起，也是因为其品质的把控。然而桃的品质的决定因素还是比较多的，这里我谈点常规的内容。一般情况下，桃的品质往往晚熟比较好，在江南地区，由于梅雨季节，因此5月桃小很淡，6月桃虽然大了点，但风味依然不浓，好吃的桃要到7月中下旬至8月份，然而到了9或10月，却也很少有非常好的桃，硬肉桃的品质个人认为与水蜜比起来还是差一些。因此对于一个地方来说，桃的品质虽然跟品种关系密切，但跟其成熟期也很有讲究，一般要求成熟时气候热量资源要好，降水要少，并给于桃足够的积温。

凤凰佳园的完熟桃

4、产量和疏果

在桃种植中，一个直观的印象是很会结果，桃有些种类或品种产量很高，如油桃，特别是个头没啥关系的品种。但对于需要保持较好单果重的品种，如湖景玉露你要种到300克-400克，那么就需要控制产量，并且进行疏果。以大果为目标的桃一般亩产量在3000斤左右（不算损耗），正常情况下也就6000个果，如果一亩地种植40株的话，单株留果150个，整体数量也不是很多。因此桃一样可以与葡萄等果树一样进行比较精确的计算。当然在实际种植过程中，多几个少几个并没有多大的关系。对于蔬果，需要注意的是留果的标准和位置，一般情况疏果时留下的每个果都要有一定距离，这为了便于套袋；其次尽量留朝下的果，原则上也是为了方便套袋，当然如果你未来铺反光膜进行除袋着色时，你就能发现朝下留果的好处；再者太细的枝条不要留果，容易折断；常规的疏果标准是这样：10厘米留一个果，5厘米以下小枝不留果，10-20厘米留2个果，超过30厘米的长枝留3个果。各果之间不相碰，并有一定的距离即可，当然如果结果枝留的过多，可以适当少留，我觉得使整体产量控制在3000斤左右应该就差不多了。

5、关于修剪

桃树种植对于修剪技术的要求比较高，特别如三主枝开心型这类的树型，确实不是一般的农户能剪好的。也正是因为桃树的这个技术难点，使得适合于规模种植的桃的树形如主干形、Y字形等出现并被广泛的使用（具体见前面）。不过对于种桃的人，你还是要进行修剪。桃如果一年不剪，整个园子就基本不能看了。所以要重视桃的修剪，种桃人要自己多剪，多交流，从而提高自己的熟练程度。我在这里主要提几个注意点：一是注意控制桃树的高度。因为大多数桃需要疏果，因此你不能让树长太高，而桃又是生长量大的树种，所以你的修剪的首要任务是控制高度，符合站在地上能完成管理任务的要求；二是要使树保持通风透光，桃不耐阴，因此过多的枝条对桃生长是不好的，需要通过修剪来剪掉，冬剪时主要看留下来的枝条分而是不是均匀，距离合不合适；夏季修剪则要控制徒长枝，别让一些直立的徒长枝在桃树间长成一把伞。三是理顺主次关系，即一个主枝或枝条谁长势旺点，谁长得弱点的分配，要配好领头枝，有了领头枝，下面的枝条就不会乱。桃树如果没有领头枝，那么就会出现很多头，这样并不利于树势控制。所以桃树修剪中最重要的一环就是要留好主枝延长枝，并保持其生长优势。四是主枝延长枝剪口芽的朝向问题，一些朋友可能忽视这个问题，反正就是一剪刀，不看剪口芽朝向。在桃树修剪中，其它枝条都没啥关系，但主枝和副主枝延长枝的剪口芽一定要关注朝向，一般情况向要留朝向外面的芽，如果留了朝里面的，抽出来的枝条就会直立，树形的外展性就会被破坏；当然有时枝条过弱时需要朝里。第五是要预防卡脖子现象，主要是当一边留侧枝时，另一边如果有枝条应剪掉。第六关于修剪的时间。个人认为，南方在落叶后就可以开始剪，北方建议还是严寒过去后再剪，主要是防止抽条，把剪口芽给抽死了。第七是留枝量问题，我个人认为在留多和留少的问题上，我还是倾向于适当少留一些，也许产量会少点，但品质和管理方面会好点，留得多了后期管理需要跟上的。

萌动伸长时的情景，这是最佳的桃药剂清园时机，也是防治缩叶病的最佳机会

6、土壤管理与施肥

桃的根系是肉质根，算是浅根系类的果树，要求通气性要好。所以果园的20厘米的土层的土壤质量还是非常重要的，最好疏松而富含有机质。桃原则上对肥料敏感，肥力多少直接从抽生枝条的长度上可以看出来，肥力高，树长得快，枝条抽得多而且长。但是生长得太好了，枝条叶片太多了也不是好事情。个人认为桃树的土壤管理还是比较好弄的，在时间和季节的按排上都算非常正统的水果。而且我感觉桃的需肥量不多，也就是说不用施很多肥料。一般情况下可以在10月施基肥，正好在采后。在春季，花叶果基本同期，需肥量集中，成熟期在夏季（或初秋），控水少肥有利于提升品质。因此我个人建议桃一般施三次肥，即基肥，以有机肥为主的秋季施用，有条件一亩一吨的量还是有必要的；其次在春季花后的壮果肥，以化肥为主，促进幼果、枝叶的生长；第三次是成熟前的提质肥，以补充钾为主，施硫酸钾。有条件的情况下补充点钙之类的微量元素也是很不错的。在成熟期少氮有利于提升品质，可以通过生草栽培，种植夏枯型的牧草，可以吸收到过多的速效氮，并增加通气性能，提高土壤保水率，有利于桃的膨大。

在施肥中，请一定要注意防止出现肥害，桃树对肥敏感，生长量大，不建议大水大肥的种植方式。浙江大学贾惠娟教授在桃的施肥时说过，要注意钾氮的拮抗作用，过量的氮肥对桃种植是致命的。

桃树生草栽培，桃是浅根系，生草栽培有利于提升根系活力

7、成熟度、采收与贮藏

桃的产品跟成熟度关系非常大，随着成熟度的提升，桃品质会有很大的改善，但于此同时，其耐贮性、运输半径、货架期就下降，同时损耗会上升。对于种桃人来说，知道什么样的成熟度卖给什么样的人很重要。桃果实属于呼吸跃变型的果实，在成熟（后熟）过程中会有一个变化非常大的时期，如水蜜桃会非常快的变软，然后就会烂，这个特性使成熟度比较高的桃的最佳时期比较短。而采收时对于成熟度的把控是种桃的人需要认真学习的。这方面没有什么捷径，你需要多摘，多观察，特别是要观察桃从开花到成熟的时间，桃的膨大过程及采摘时的硬度手感。其次你还需要对不同成熟度桃的品质特点有了解，这样你为不同消费者提供不同成熟度时会更加精准。对于面积较大的种植户，冷藏库是必须的设施，短期冷藏的桃成熟度没有要求，低温可以延缓呼吸跃变高温的出现；而如果较长时间进行贮藏的话，那么请注意采摘成熟度不能太高。

着色良好的桃，采摘是桃最重要的一项技术，这是基于桃属于呼吸跃变型水果，品质在成熟期的变化会非常快

三、桃一般的周年农事要点

我个人认为，桃除了修剪技术性强外，其它还是算比较容易做的水果。主要是桃的生长预期相对较好，如坐果就是比较好，往往果实结的多，需要疏掉，这就有了选择的可能，能留下好的，其次是生长量大，枝叶多，也能保证桃都大起来；再者是桃果品质容易种出来，原因在于其于成熟度关系较大，而且桃对土壤条件和肥料水平要求低。当然要种好还是需要在管理各个环节努力的。

桃一般的农事重点时节和主要内容有以下几个时期：

1、冬季修剪

在上篇中我讲了桃的修剪的要点，修剪是决定桃开多少花，生长势和方向的最主要手段，因此也是技术性最强的，但多剪多观察也能学好。桃的修剪可以在冬后花前，冬季温度高的地区也可以提前剪，也可以在桃芽萌动剪。晚剪的好处是枝条比较脆，较省力，不好的地方是伤流。那个时间好大家看自己的条件和时间，我认为时间并不是一定非常要紧的事情。

2、清园

冬季剪完后应该进行田园清理，当然整个地进行如清个沟啊之类的也可以。这里说的清园中最重要的一项是萌芽时的药剂清园。个人推荐用3-5波美并的石硫合剂全园喷施进行药剂清园。清园的时间非常重要，要求顶芽萌动露出磷片，我希望新种桃的朋友在开春时一定要去观察下芽的萌动变化，理解什么叫芽长一粒米，萌动初期，芽磷片松动露出一点嫩绿是怎么回事情。这一时期是喷石硫合剂最好的时期，最重要是因为要预防桃缩叶病，并且兼治其它病虫，清园的效果最好。当然石硫合剂作为强碱性和具有强腐蚀性的药剂，在喷时要注意风向（选天晴无风最好），穿好防护服，带邓眼镜，尽量保护好喷药者的身体。

桃是非常容易丰产的，因此对于生产大果型，并且以品质为重要为主要目标，那么疏果是必不可少的一个环节

3、疏果

桃树是先花后叶的果树，当然在开花的时候，你也会看到叶片也在展开，枝条也在伸长，当桃花谢掉后一周，小桃子就能看得到了。很多时候一根枝条上，长着一串的小桃子，这么多小桃子是不可能个个都能修成正果，但这帮小家伙在生长过程中会一起抢营养。所以到花后二周的时候，我们会看到有些小桃子变小脱落（竞争不过别的小桃子），但还是会留下不少（好比是吃饭的虽多，但好在吃得少，桃树还能养得起），为了减少养分的消耗，这时我们可以进行疏果处理，人为的去除一些竞争者，使养分更加集中的供应给留下的桃子们。疏果的技术措施在上篇也介绍了。这里再说下疏的时间，原则上花后二周就可以疏了，但如果树体过旺，也可以晚点疏，或分二次疏来达到以果压树的目的。我认为当树生长正常，疏果一直可以疏到桃果实膨大前期（你会发现桃花后会迅速生长，但长到小鸡蛋大时就不长了，直到开始膨大时再迅速膨大，桃属于典型的二次生长高峰。在二次高峰之间，原则上疏果也是可以。但最好的是花后能第一次生理落果后进行疏果，再套袋前或第二次膨大前进行第二次复疏，以达到控制产量和保障单果重的目的。

花后可以施一次壮果肥，肥料多少根据树势、土壤和产量，一般省力点使用得合肥吧，施太多个人感觉没有必要。

从清园到疏果这段时间，桃树最主要的二个病虫害也需要重视，一个是桃缩叶病，是通过清园的石硫合剂进行防治的，当然如果出现漏网之雨，原则上可以手工摘掉，其它也没啥办法，其它的药剂效果并不大理想。第二个是蚜虫，桃芽在花期就会有出来（石硫合剂清园后会少不少），当桃叶上发现桃蚜虫时就应该需要在未来的几天内进行防治，使用的药剂我不推荐，反正最常见的如吡虫啉。当第一次蚜虫防治后，你还是需要继续进行观察，如再次发现蚜虫，还是需要再次防治的。蚜虫发生是非常快的，一天就能长出一大片，而且蚜虫危害后桃枝条会短缩，叶片会被煤污化，所以影响较为严重，要引起重视。

4、套袋

个人认为除了早熟桃外，对于晚熟桃是需要进行套袋的（可能是我比较喜欢7月以后的桃）。桃由于在成熟时会释放芳香物质，而且味甜皮嫩，不仅是大家喜欢，什么小岛、虫子、蚂蚁等也非常喜欢。因此在这种情况下套袋成为了优质桃种植的必备措施。当然还能防止如桃蛀螟、李小食心虫这类，还可以减少炭疽的发生。套袋原则上原则在雨季来临前，李小食心虫产第一代产卵前进行，目的也是为了防病虫。袋子的选择上除了适当的牢固，颜色上面一般是果实本身颜色比较红的选黄袋，果实本身颜色不多的选白袋。在除袋上，一般走批发市场的大都是带袋采摘，大家手一摸，感觉差不多大了就采下来。对于走高端市场的，可以进行采前除袋，通过几天的光照来增加着色，这期间还可以铺个反光膜以增进着色，因为这段时间越长，被小鸟们看上的机会就越多，损耗就来了，但桃果面会漂亮不少。

这是一种可以在成熟期去掉一半的果袋，在日本用的比较多

另外套袋前需要进行一次药剂防治，一般为一种防治李小食心虫的杀虫剂+1-2种杀菌剂。对于要求不高的，可以用敌百虫600倍+笨醚甲环唑1000倍液喷一次，以果为主，干后套袋。个人认为在管理正常的桃园，这次药没有必要5、6种混在一起。

在果实成熟前可以适当追些以钾为主的肥料，数量30-50斤一亩就可以了，多了也没必要，如果正好是雨季可以直接撒地面。当然有条件的话可以叶面补充点肥料，包括如钙这类的微量元素肥。

5、采收期

果实膨大开始，就意味着桃很快就要成熟了，膨大需要水分，但水分太多的话又容易使桃的品质下降，而且我上篇也说了，桃是浅根系植物，需要良好的通气性能。一般情况下，只要不出现干旱，排水比灌水更重要，而此时，桃园里生草可以有效降低土壤氮含量，提升土壤水分的供应，增加桃根系活力，对桃果实膨大是有好处的。当然到桃可以采的时候，需要进行一次割草，以便采摘的顺利进行。采收最主要是控制成熟度。注意轻拿轻放，特别是成熟度高的，如果果肉因碰撞而褐变那就会大幅降低商品价值。

采后的分级和包装直接影响桃的商品性，而且不同成熟度的包装也是有差别的

6、采后管理

一般桃园采摘后，到落叶休眠还有比较长的一段时间，这个时间里首要的任务是保持桃叶片功能的正常，促进结果枝上花芽分化良好，树体养分贮藏得够够的。主要问题在于过早的把叶子都掉光。引起早期落叶的原因主要来自于病虫和干旱二个方面，病虫方面主要有梨网蝽和叶蝉，你只要多去田里看看，看叶片背面有较多虫子时记得及时防治；病主要是桃穿孔病，有细菌和霉菌的，对于这类，一般在防治虫的时候加点杀菌剂，不要发生的太利害就可以了。对于有台风的地方，还需要注意台风，在台风来前要进行修剪 ，否则可能因为你树的迎风面吃力太大而使整枝桃子被风拔起或摇死，那你就白种了。

采后的第二个重要内容是施基肥，请重视秋施基肥这项工作，一般选择在10月上旬，亩施有机肥1吨左右吧，结合改点土。施肥方法就不讲了，反正这个已经说得很多了。

最后讲一下关于桃流胶的事情。桃树的经济寿命很大程度上跟桃的流胶的发生有很大的关系。桃流胶分为生理性和病理性。所以这里即有桃自身的生理作用也于病害的入侵有关。

生理方面：这里再次要提到桃的浅根系特性，需要土壤通气良好，所以当土壤条件不能满足根系生长的需要时，往往就容易流胶。其次是机械的损伤，如虫蛀、不小心把树皮碰破了之类，也会流胶；第三是过度的结果和负载，结太多，大小年，容易导致树体衰弱，产生流胶；第四是修剪过重，这也于大小年有关，一下子修剪过重往往产生根冠比失衡，流胶就多。因此在种植过程中要选择砂性土壤，注意排水，施有机肥，适当生草，避免过量使用氮肥，平衡结果，合理修剪，预防天牛等。

病理方面：当桃树开始出现流胶时，往往这个流胶口会感染病菌而转化为病理性，大部分发如果流胶部位枝条变成黑色，需要引起注意。那么对于这方面，除了要继续加强管理外，我个人建议可以采用双石合剂涂干的方式来进行适当的控制。当然桃流胶我还是没啥好办法让树不流胶。欢迎大家提供宝贵的经验。

后记：我希望通过这篇文章，能说清楚桃及种植时的一些基本的事情，提供最基本的方向。因各个地方不同，桃种植的实践操作差异较大，需要种植者自己去咨询、学习和摸索，更欢迎种桃的朋友们补充相关的经验。

一家之言，请多批评指教。

作者简介：邱立军 定海区农技推广员 高级农艺师 悠果农业主创