admin 草莓花蕾形成后，经过发育成为花蕾，开花。从花芽形成到开花之间的发育，长日照高温有促进作用。
但是，在秋天草莓的顶花序形成后，昼长逐渐缩短，气温逐渐下降，进入11月份，花芽分化的速度明显减缓，到11月中下旬，植株进入休眠，花芽分化处于停顿状态。只有等到第二年春天，昼长加长，温度升高后才继续发育，以至开花。为使花芽发育不停顿，可像进行促成栽培那样，将大棚早日覆盖薄膜以提高温度，棚内点灯补充光照，花芽就可继续发育。从花芽形成到开花需要的天数有一个简便的计算方法，就是把每天的温度加以累计，用积温可推算出来。从草莓花芽形成之日起，大体上大于0摄氏度积温达到1050摄氏度时就能开花，这是据日本对春香促成栽培所测定的结果。如每天的温度为30摄氏度，35天就能开花，20摄氏度就需53天。花器的发育受温度支配，温度高则发育快。雄蕊花药中的花粉，先由花粉母细胞连续进行2次分裂，第一次分裂为减数分裂。这个时期大约是在开花前10天左右，对环境条件非常敏感。这时花蕾直径为3～4毫米，管理上要注意将温度控制在35摄氏度以内。
另一方面，雌蕊胚珠中的胚囊母细胞也进行减数分裂，接着进行第二次分裂，但在这中间有3个细胞消失，只有1个肥大起来，形成胚囊。雌蕊比雄蕊形成得略晚，但在开花的前一天已具备受精能力。一般是在晴天的早晨开花。这时花药开裂，花粉散出。但是当温低、或温度高时花药开裂减少。
草莓的花在平均气温达到10摄氏度以上时就能开。开花时外萼片张开，待内萼片张开时，花瓣张开，雄蕊弓向外侧。在大棚里，晴天开花时，花瓣在早晨很早就张开，数小时后开始开药，露出花粉；但露地栽培的，温度适合时，早晨开花后花粉能马上露出来。花能连续开花3～4天，在此期间进行授粉、受精，待花药中花粉粒撒光时花瓣才能脱落。开了的草莓花，外侧有5外萼片和5内萼片，内侧有5个花瓣。雄蕊数是5的倍数，每萼片近处有1～2个雄蕊，与每花瓣平行还生有2个，在内侧生有1～4个，合计20～35个雄蕊，这是一般的正常花。花序中的顶花有的花瓣为7～8个。雄蕊在花丝上面，左右有2个盛花粉的花药，花药的上面裂开时，里面有花粉露出。雌蕊有200～400个，在花托上呈螺旋状很规则地排列着。雌蕊由1个短的花柱和1个子房组成，受精后子房里即发育生成1个很小、很硬的种子。
在低温下开的花，花瓣不能充分翻转，雄蕊开花、开药不好，不易受精。晴天开花的花，花瓣能全张开，雄蕊向后弯曲朝向柱头，花药开裂，释放花粉。雌蕊也伸得很直，柱头分泌一种黏液，等待接受花粉。在靠近着生花丝的地方，生有一蜜腺，用以引诱昆虫，帮助授粉。
当花粉粘到柱头上后，花粉管便伸出，进入子房中的胚囊里，把花粉中具有的两个精核与胚囊中的卵核及胚乳核结合在一起，进行双受精。受精必须有发芽率高的花粉作保证。花粉的发芽率从开花的前一天逐渐提高，开花一天后达到最高峰，以后陆续降低。其发芽能力可持续3～4天。花粉的发芽率因品种不同而异，这种差别在促成栽培时表现尤为突出。花粉的活动情况和传播方式对受精有很大影响。晴天花粉的活动较好，气温高，空气干燥，花粉容易传播。花粉的发芽温度以25～30摄氏度为最好，35摄氏度或低到20摄氏度也可以，都能达到50%以上的发芽率。从生产实践中看，温度在20～35摄氏度的范围内是没有问题的。
湿度与花粉发芽的关系，是一般相对湿度在40%上下时发芽率高，相对湿度达80%以上时开药率差，花粉发芽率也低。因此，为提高花粉的发芽率，在开花时，大棚里应尽量保持干燥。另外，授粉时，还需要有微风（0.5～1米/秒）和蜜蜂作为媒介。
雌蕊的柱头在授粉前为绿色，授粉后因粘上药粉变成黄色，受精后色变暗，等到果实鼓起变硬后，花柱即脱落。
在草莓开花期喷施农药，无论喷的是什么药，包括喷水在内，对花粉发芽都有不同程度的不良影响，抑菌灵、克菌丹对花粉发芽起抑制作用，发芽率最低，但在开花前喷农药对花粉发芽无影响。
另外，在开花期的不同时期喷施农药，各种药物对产生畸形果也都有不同程度影响。在开花当天、开花后1～2天、开花后3～4天喷抑菌灵，对产生畸形果影响最大，其次是代森锌、克菌丹、敌菌灵、灭螨猛；但喷施菌核利、多氧霉素产生的畸形果却少。喷杀虫剂敌百虫产生的畸形果的原因，可能是花粉遇水后一部分破裂，不能圆满地全面进行授粉的缘故。开花期喷农药，柱头沾上水和农药，使花粉管发芽受到抑制，从而不能受精，只有没沾上农药和水的部分能受精，因此，造成一部分受精，一部分未受精，便形成畸形果。开花当天喷施农药的畸形果尤其多。为此，在实际生产中应尽可能避开在开花时喷农药。