admin 大家好！这里是虎妈料理。今天农家小菜——炒南瓜花，新鲜的营养，夏天也能降温、除湿、增强体质！
相信很多小伙伴小时候一定吃过南瓜花，采集食材后适当处理，就能做出美味的菜肴。(莎士比亚)小王子。
记得小时候那会，80年代家里都比较贫穷，家里种的最多的便是南瓜，因为南瓜耐放不易坏，经常煮熟当饭吃，还能节省很多粮食。然而那时候，妈妈总会摘一些南瓜的雄花（南瓜花分雌雄花的，雄花一般拿来授粉用，之后就会扔掉，花多的话便拿去卖掉或是自家食用），洗干净加点猪油和豆瓣酱一起蒸，非常的鲜香好吃。而现今，南瓜花还是一款养生菜，金黄鲜艳，被营养学家推崇为“全能蔬菜”，经常食用能补充身体所需要的多种营养成份，起到健康养生的作用。南瓜花是蔬也药，具有清利湿热、消肿散瘀、治疗黄疸、痢疾辅助作用，以及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，因此消炎作用甚好。在炎热夏日，爆炒一盘南瓜花，比吃一碗大鱼大肉还要享受。一起来看看这道清新的素炒南瓜花的做法吧！
清炒南瓜花
需要的食材：
南瓜花，蒜末，生姜，盐，食用油或猪板油
做法：
摘回来或买回来的南瓜花，去除花蕊（花蕊其实也可以吃，只是有点苦，所以去掉口感好些），然后将的瓜藤老的部分去掉并撕掉外边一层茎膜，花瓣外边那圈花萼也一起去掉。
处理好的南瓜花放淡盐水中浸泡15分钟，再一朵朵涮洗干净，共2遍。毕竟是买的，怕有农药，还有一些小虫子也会泡出来。若自家种一般过下水即可，但是千万别搓流，那样花就烂了。
大蒜，生姜切末，其实生姜可以不加的，我做另外的菜剩了一点，所以一起用了。
起锅烧热，放入1勺猪板油化开，放入姜蒜末爆香。
接着放入南瓜花，大火爆炒2分钟。
变软后加入适量的盐调味即可。
装盘上桌，趁热食用，清新淡雅，味道鲜香。
荷妈碎语：花蕊记得要摘掉，不然味儿有点苦。嫩的瓜藤也别丢，一样可以炒着吃。南瓜本身就很新鲜，自带清香，只需要简单的盐调味即可，太多佐料会使南瓜清香的味道掩盖掉，反而不好。你觉得呢？
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